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牛扎糖

牛扎糖

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俞霏
贺年用的色拉油版牛扎糖,年前各群疯传着作这个,俞霏也凑热闹尝试了一下。家里没准备有黄油,就用色拉油替代了黄油,没想到出来效果也是杠杠的,非常受欢迎啊。来年,得早早着手准备,今年动手时,时间太迟了,是年前的几天,结果只是送了家人品尝,朋友们都没有送出,真是不好意思了。
辅料 辅料
糖果纸适量
高筋面粉适量
做法 牛扎糖的做法
1
准备好棉花糖;
牛扎糖的做法步骤1
2
准备好奶粉;
牛扎糖的做法步骤2
3
准备好糖果纸;
牛扎糖的做法步骤3
4
花生米用烤箱130度烤30分钟取出放凉待用;
牛扎糖的做法步骤4
5
把花生去衣,擀碎。不能太碎,太碎了作出来的糖果没口感的。
牛扎糖的做法步骤5
6
电高压锅拧到加热键就OK,倒入色拉油;
牛扎糖的做法步骤6
7
加热一小下就可以倒入棉花糖;
牛扎糖的做法步骤7
8
煮至棉花糖溶,用切刀把色拉油和棉花糖拌匀;
牛扎糖的做法步骤8
9
倒入奶粉;
牛扎糖的做法步骤9
10
切拌匀称;
牛扎糖的做法步骤10
11
倒入花生碎;
牛扎糖的做法步骤11
12
切拌匀称;
牛扎糖的做法步骤12
13
烤盘里洒少许高粉,预热烤箱200度烤10钟左右拿出来把多余的粉倒出,烤盘底留下烤好的粉,把拌好的糖果团倒入,带上一次性手套,边抹边压,压平整表面,最后表面平整光滑;
牛扎糖的做法步骤13
14
放凉至体温时(即不是很烫)用小刀从烤盘一角挑开,即可整片糖果片拿出来了;
牛扎糖的做法步骤14
15
放在油纸上,先切长条(1.5CM宽合适);
牛扎糖的做法步骤15
16
再切小段,最后是1.5CMX3.5CM最适宜糖果纸的包装;
牛扎糖的做法步骤16
17
把切好的糖果放在糖果纸上;
牛扎糖的做法步骤17
18
折包;
牛扎糖的做法步骤18
19
最后拧紧两头就OK了。
牛扎糖的做法步骤19
20
包好的糖果可以另外自行用包装袋装好,送人就好有面子了哦。
牛扎糖的做法步骤20

小贴士

1、煮糖的锅最好选择不粘的,用硅胶铲搅拌; 2、棉花糖煮溶后把火关了,以免再煮引起有点干,糖做出来会有点偏硬。 3、棉花糖一定要选择白色的、无馅的,我用的是日本进口的,作出来的糖一点都不粘牙; 4、不要选择甜味奶粉,全脂的比较香; 5、花生米可换成其它坚果,视自己口味而定;量但通过大家的实践经验,还是花生的香; 6、可加入绿茶粉等作成其他口味的糖果; 7、按这个方子作出来刚好是25升的烤盘一盘,出来的成品在2斤左右。

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