搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

球茎茴香蘑菇鸡肉煎饺

40693
1471
138
挪红
过年这几天基本上是变着花样吃饺子,饺子是年的象征,没有饺子这年还真得不能叫过了。 今天煎了几个球茎茴香蘑菇鸡肉饺子,名子好象有点长。蘑菇、鸡肉、饺子对大家并不陌生,但球茎茴香这个外来蔬菜也许了解不多。 球茎茴香在欧美是一种常见并倍受欢迎的蔬菜,具有独特的芳香,口感清脆,生吃或熟吃均可,含有较为全面的营养物质,有健胃促进食欲、驱风邪等食疗作用。 球茎茴香原产意大利南部,又叫意大利茴香。它是茴香中的一个变种,与叶用茴香均属伞形花科中的同种同属植物,从形态上、品质风味上以及其他生物学特性上两者都近似。球茎茴香在基部长有一个形状呈扁球形的鳞,以供食用,故又叫结球茴香。近年来我国沿海各大城市郊区有少量栽培,由于它外形新颖,故是一种很有发展前途的特色蔬菜。(以上两小节来自网络)
辅料
油适量
盐适量
小葱适量
姜适量
糖适量
老抽适量
生抽适量
蠔油适量
胡椒适量
球茎茴香蘑菇鸡肉煎饺的做法
1
这就是球茎茴香,今天饺子一大主角。
2
将球茎茴香一剖为二,先切片,再切丝,最后切碎。
3
蘑菇也切碎。 注:在这里蘑菇只用了2朵,它是起到提鲜的作用。
4
将切碎的球茎茴香和蘑菇倒入盆中,加适量的盐并拌均。
5
接下来和面,将温水慢慢地加入,成雪花状。
6
和成团,用保鲜膜盖上,放置一边醒。
7
醒面的过程我们来拌馅,肉泥内打一个鸡蛋,并加入葱、姜末和适量的盐、糖、老抽、生抽、蠔油、胡椒和油。
8
搅拌均。
9
将拌均的肉泥馅倒入蘑菇、茴香盆中。
10
搅拌均即可。
11
接下来包饺子,我是用压面机压成长条,然后用玻璃杯扣,一扣就是一张漂亮的皮子。
12
将馅包入,摆在盘子里备用。
13
锅热到油,油热将锅贴一个个地排好,中火略煎1分钟。
14
然后加水,略高出饺子底面。
15
迅速盖上锅盖。
16
中火煎到无水就好了。

小贴士

1。肉和蔬菜最好分开拌,一般蔬菜加了盐会出水,而肉泥里要打水,正好将出的水加到肉泥里面,营养不流失且菜肉可以相互得到充分吸收。 2。在这里蘑菇只用了2朵,它是起到提鲜的作用,以球茎茴香为主。

收藏 1471收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

大宫*家 课程之意式马卡龙课程

80点赞

生活工作看似挺好,却始终开心不起来

30点赞

食话 | 这些餐厅点菜的 “潜规则”,服务员才不会告诉你!

7点赞

从面包说到添加剂

#女神值得品评#获奖名单出炉啦!

8点赞

炸鸡啤酒 | 跟你的欧巴无关