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厦门春卷

厦门春卷

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jojo莉
春卷,又名春饼,厦门人叫薄饼。是用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆干、蛋丝(在没有海苔或紫菜的情况下)、虾仁、肉丝、海蛎及胡萝卜等。其中豆干切丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类的津液,使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,营养丰富。 我这是配的家常菜,味道很好。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
鸡精适量
做法 厦门春卷的做法
1
春饼买的现成的,人家是用高筋面粉摊成的,劲道,柔软
厦门春卷的做法步骤1
2
将萝卜、香芹、蒜苗、香葱洗净
厦门春卷的做法步骤2
3
将香芹、蒜苗、香葱切末
厦门春卷的做法步骤3
4
白菜洗净切条
厦门春卷的做法步骤4
5
猪肉、鸭肝切条、萝卜切丝、油豆腐切条状、鸡蛋两个打散
厦门春卷的做法步骤5
6
锅放入适量油烧热,将鸡蛋炒熟盛出
厦门春卷的做法步骤6
7
猪肉条入锅翻炒,加入适量盐
厦门春卷的做法步骤7
8
猪肉内加入适量料酒和酱油,炒熟盛出
厦门春卷的做法步骤8
9
锅内入适量油放入白菜丝,加入适量盐炒熟盛出
厦门春卷的做法步骤9
10
锅内入适量油放入胡萝卜丝,加入适量盐炒熟盛出
厦门春卷的做法步骤10
11
锅入适量油,放入鸭肝,加入适量盐、料酒、酱油炒熟
厦门春卷的做法步骤11
12
肝炒熟时加入香芹末、香葱末、蒜苗末翻炒
厦门春卷的做法步骤12
13
加入猪肉条和白菜丝翻炒
厦门春卷的做法步骤13
14
加入胡萝卜丝翻炒
厦门春卷的做法步骤14
15
加入鸡蛋翻炒,加入适量鸡精,出锅
厦门春卷的做法步骤15
16
取一春卷,放入适量菜,包起来即可
厦门春卷的做法步骤16

小贴士

菜要一道道炒熟,汤要少,最后放一起翻炒均匀即可

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