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沙爹牛肉

沙爹牛肉

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都市小人物
沙嗲酱是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱,音译印尼文“SATE”,称之为沙茶(潮语读“茶”为“嗲”音)酱。我个人觉得,沙爹酱和沙茶酱味道口感都差不多,只是在餐馆厨师更喜欢用沙爹酱做“沙爹牛肉”。上次好豆食谱大征集,我按食谱做了一款“沙爹牛肉”还没有来得及上传,活动就结束了。不过,也因为这样的活动,使得我家餐桌每天的菜谱丰富了很多。
辅料 辅料
油适量
盐适量
沙爹酱适量
鱼丸适量
咖喱酱适量
椰浆适量
上海青适量
姜适量
酒适量
做法 沙爹牛肉的做法
1
准备吃火锅的牛肉片。(用这样的牛肉片比较薄,而且也无需自己切片,很方便)
沙爹牛肉的做法步骤1
2
用牙签将牛肉片串起来成小串。
沙爹牛肉的做法步骤2
3
将串好的牛肉用盐,料酒腌制片刻。
沙爹牛肉的做法步骤3
4
平底不粘锅热油然后将牛肉串放入煎至两面金黄。
沙爹牛肉的做法步骤4
5
准备沙爹酱。
沙爹牛肉的做法步骤5
6
另起锅将适量的沙爹酱放入炒香。
沙爹牛肉的做法步骤6
7
然后将煎好的牛肉串放入让牛肉串均匀的裹上沙爹酱。
沙爹牛肉的做法步骤7
8
鱼丸用椰浆咖喱酱加适量的盐煮透。
沙爹牛肉的做法步骤8
9
上海青用油水加盐烫熟捞起摆盘。
沙爹牛肉的做法步骤9
10
将咖喱鱼丸摆在青菜上面最后放入沙爹牛肉在中间。一款荤素搭配两种味道口感和不同食材的“沙爹牛肉”就完成了,一菜三吃,很不错。
沙爹牛肉的做法步骤10

小贴士

我做的这款“沙爹牛肉”比较简单,用吃火锅的牛肉片来做更省工夫。用牙签串牛肉吃起来更具野味。

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