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黄金白银羹

黄金白银羹

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粉竽粘糖
这是一道年菜,做法非常简单,不过味道非常棒,强烈推荐。这道甜羹做为年夜饭的甜点、守年的夜宵或是初一的早餐都是不错的选择。 道   虽然只是两种简单的食材,但金银两色做为年菜富含寓意:南瓜的金色代表“黄金”,山药的白色代表“白银”,羹为水代表“财”,寓意着财源滚滚,延绵不绝。因而取名“黄金白银羹”。在此也预祝大家蛇年行大运、发大财。   写美食时间长了,渐渐喜欢简单美味而富含营养的菜肴,就象这这道甜羹,山药与南瓜两种养生食材的结合,不仅创造了美味,还具有滋补作用。可促进血液循环、防治糖尿病、减少高血压的机会、为病后康复食补之佳品。   营养价值:   山药:   山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。   山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。   山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。   含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。   健脾胃、益肾气,可促进消化吸收,黏稠质地也有保护胃壁功效,还能促进食欲,胃部长期不适导致食欲不振的患者可多吃。   山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。   南瓜:   南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收,保护胃壁,减少溃疡。   南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
辅料 辅料
水适量
冰糖适量
做法 黄金白银羹的做法
1
南瓜去皮切片。      
黄金白银羹的做法步骤1
2
山药去皮切丁,泡在水中待用。     
黄金白银羹的做法步骤2
3
将南瓜放到微波炉中叮软(大约5分钟)。
黄金白银羹的做法步骤3
4
然后用勺子将叮软的南瓜弄成泥倒入汤锅里。
黄金白银羹的做法步骤4
5
加入适量的清水和冰糖。        
黄金白银羹的做法步骤5
6
煮至微开时放入山药丁。
黄金白银羹的做法步骤6
7
山药丁煮绵即可。
黄金白银羹的做法步骤7

小贴士

1、山药粘液中含皂角素也称植物碱,粘在手上会刺激皮肤发痒,可先把山药连皮泡在水里5分钟,再刮山药皮就可防止手痒。   2、山药去皮后容易被氧化变黑,可先泡在水中,烹饪时再拿出。   3、如果追求南瓜细腻的口感,可用搅拌机打南瓜泥。

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