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拔丝山药

拔丝山药

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佳宁
今天请了两个好朋友全家来小聚,连我的女儿一共3个孩子,所以做了几样孩子爱吃的小东西。这个拔丝山药就是其中一样,以前我喜欢用山芋做拔丝菜,但山芋本身就很甜,吃几块就会有点腻。这次改用山药,不仅不腻,还营养丰富,孩子们都很喜欢,用了两根铁棍山药,吃完了还要,不敢让他们多吃。
辅料 辅料
油适量
糖适量
做法 拔丝山药的做法
1
山药去皮洗净切小块。
拔丝山药的做法步骤1
2
锅里放油,稍微多一点。
拔丝山药的做法步骤2
3
放入山药翻炒。
拔丝山药的做法步骤3
4
炸至山药不粘锅,边上有点焦。
拔丝山药的做法步骤4
5
把山药盛起。
拔丝山药的做法步骤5
6
倒掉锅里的油。
拔丝山药的做法步骤6
7
放入白糖不停翻炒。
拔丝山药的做法步骤7
8
小火熬至糖变成焦红色,并且冒出泡泡。
拔丝山药的做法步骤8
9
赶快放入山药翻炒均匀。
拔丝山药的做法步骤9
10
盛盘上桌。
拔丝山药的做法步骤10

小贴士

佳宁心得: 1、山药一开始有点粘锅,熟了就不会粘了。 2、要知道山药熟不熟可以用筷子戳一下。 3、糖要熬到冒泡才会出丝。 4、吃的时候要乘热,拉出的丝太长的话可以拉一下停一下再拉几不会很长,弄得到处都是了。

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