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桂园核桃阿胶糕

桂园核桃阿胶糕

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亲亲妈
这个桂园核桃阿胶糕、没出嫁的时候,天一冷妈妈总是会做上好多,让我美美的补上一冬天;后来、很幸运的嫁了个好老公,每年冬天他也会学着妈妈的样,给熬上一大锅,拿些给妈妈,再每天乐呵乐呵的瞧着我啃~~ 今年阿胶浸好了的时候,不巧老公出差了,我自己就学着做了一回阿胶糕,拿去给妈妈也有些小得意呢 放了很多的核桃、桂园肉,吃起来就像是小零食一样,香香的,一不留神就要吃多了~
辅料 辅料
花雕500ml
核桃肉400g
桂园肉300g
黑芝麻350g
冰糖200g
做法 桂园核桃阿胶糕的做法
1
准备好阿胶和花雕。
桂园核桃阿胶糕的做法步骤1
2
取出阿胶块(这还是前几年囤的货,这几年的价真是不断飚升啊)拍碎,用了肉锤特别好使。
桂园核桃阿胶糕的做法步骤2
3
把阿胶拍碎后倒在一个大锅里。
桂园核桃阿胶糕的做法步骤3
4
倒入全部的花雕酒。
桂园核桃阿胶糕的做法步骤4
5
把阿胶块浸没。
桂园核桃阿胶糕的做法步骤5
6
盖上盖,放在阴凉处浸上一周左右,把阿胶浸软。
桂园核桃阿胶糕的做法步骤6
7
用筷子试下,待到阿胶浸软就可以做阿胶糕了。
桂园核桃阿胶糕的做法步骤7
8
准备好核桃肉、桂园肉、黑芝麻、冰糖,这些食材加在阿胶里,不仅增加了阿胶糕的营养,还能有效的盖住阿胶特有膻味,使阿胶糕更香甜适口。
桂园核桃阿胶糕的做法步骤8
9
浸好酒的阿胶先上炉子,开小火把阿胶煮化了。
桂园核桃阿胶糕的做法步骤9
10
待到微沸腾加入核桃肉,转中火熬煮。
桂园核桃阿胶糕的做法步骤10
11
要用筷子不停的搅拌,防止粘底。
桂园核桃阿胶糕的做法步骤11
12
加入黑芝麻,继续不停搅拌。
桂园核桃阿胶糕的做法步骤12
13
搅拌到黑芝麻、核桃肉尽量分布均匀,加入冰糖。
桂园核桃阿胶糕的做法步骤13
14
火可以根据阿胶的状态随时调节,防止糊底。
桂园核桃阿胶糕的做法步骤14
15
最后加入桂园肉,加早了桂园肉太软烂了,口感就不好了。
桂园核桃阿胶糕的做法步骤15
16
熬煮到阿胶浓稠的时候就可以关火了。
桂园核桃阿胶糕的做法步骤16
17
待到阿胶糕放凉就会自然凝固,再开个小火,把底稍微化一化就能整个儿倒出来。
桂园核桃阿胶糕的做法步骤17
18
稍等片刻,等底再次凝固就可以切成小片,装盒了。
桂园核桃阿胶糕的做法步骤18
19
切片进行中,阿胶熬煮的软硬恰当时,阿胶糕成型就好,切片容易、入口也有嚼劲。
桂园核桃阿胶糕的做法步骤19
20
要把桂园核桃阿胶糕的片打薄些,虽然营养丰富、美味可口,但是也不可以一次食用过多。
桂园核桃阿胶糕的做法步骤20
21
装在密封的盒子里,慢慢的吃上一冬天~~ 哈哈哈,当然这只是愿望而已,我常常因为太好吃了,一不留神就吃多了,吃多了会上火哦
桂园核桃阿胶糕的做法步骤21

小贴士

1、核桃肉、黑芝麻要事先炒熟。 2、桂园肉买来洗净后最好也用微波炉高火短时间转下。

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