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香辣口水鸡

香辣口水鸡

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香儿厨房
口水鸡是去吃川菜时候,按照自己吃过的口味自己做着试试,家里做最大好处就是可以减少用油量,还可以做到自己能接受辣的程度,不像在饭店,辣的受不了就猛地喝冰饮料。
辅料 辅料
油适量
盐适量
辣椒面适量
花生米适量
大蒜子适量
生姜适量
6月鲜酱油适量
白酒适量
白芝麻适量
香菜适量
做法 香辣口水鸡的做法
1
鸡洗净
香辣口水鸡的做法步骤1
2
用白酒抹均匀鸡皮
香辣口水鸡的做法步骤2
3
用盐抹均匀腌制8小时
香辣口水鸡的做法步骤3
4
冷水下锅绰水后捞起用冷水冲洗
香辣口水鸡的做法步骤4
5
准备大葱和生姜片
香辣口水鸡的做法步骤5
6
鸡放入汤锅,倒入调料
香辣口水鸡的做法步骤6
7
倒入料酒大火
香辣口水鸡的做法步骤7
8
煮至用筷子靠近鸡腿骨头戳进去不流出血水就好,拿出凉凉斩块放入盆中
香辣口水鸡的做法步骤8
9
冷油下入花生米炸香
香辣口水鸡的做法步骤9
10
准备蒜蓉和姜蓉
香辣口水鸡的做法步骤10
11
锅内油温5分热,倒入调料爆香
香辣口水鸡的做法步骤11
12
之后加入一调羹辣椒面
香辣口水鸡的做法步骤12
13
加入6月鲜酱油
香辣口水鸡的做法步骤13
14
加入适量的开水,尝试一下咸淡。
香辣口水鸡的做法步骤14
15
盆中撒上花生米,调料浇上就可以
香辣口水鸡的做法步骤15
16
撒上白芝麻,香菜上桌。
香辣口水鸡的做法步骤16

小贴士

阉鸡美味鲜嫩,绰水时候用冷水冲透,煮熟就可以。

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