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花雕醉鸡

花雕醉鸡

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都市小人物
几年前在做上海一家餐馆用餐,上的餐前小菜有一款“醉鸡”小碗装的,才几块,哈,每个人都分不上一块,还好,我品尝了一块,味道很不错,香酒味道,鸡肉也很嫩滑。只可惜呀,才吃到一块,没有完全的品出美味来。我自己有一个习惯,吃过的美食,如果让我感到美味好吃的,我会多次去品尝,然后回来按自己的口味口感加以改良,做出完全适合自己口味的菜来。今天,和朋友们分享这款“花雕醉鸡”由于我们这里没有高浓度的酒,所以,我用厨用酒做了这款菜,味道很不错,口感也鲜嫩。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花雕适量
香葱适量
姜适量
做法 花雕醉鸡的做法
1
准备鸡腿。
花雕醉鸡的做法步骤1
2
准备姜葱。
花雕醉鸡的做法步骤2
3
小煮锅放适量的水然后将姜葱放入煮出香味。
花雕醉鸡的做法步骤3
4
将鸡腿加适量的盐放入煮好的香葱水里煮熟。
花雕醉鸡的做法步骤4
5
将煮熟的鸡腿捞起斩件摆盘。
花雕醉鸡的做法步骤5
6
准备花雕酒。(这是厨用的咸的料酒)
花雕醉鸡的做法步骤6
7
将花雕酒倒入鸡肉上泡浸,用保鲜膜包好放入冰柜一小时。
花雕醉鸡的做法步骤7
8
一小时之后将醉鸡取出洒些香葱即可。 这款“花雕醉鸡”鸡肉滑嫩,酒香浓郁,自己在家做,经济实惠,而且做法也非常简单。
花雕醉鸡的做法步骤8

小贴士

煮鸡腿的时候先用大火煮然后熄火焖浸而熟。这样煮出来的鸡肉鲜嫩香滑。

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