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轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

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梦里之水乡
轻乳酪蛋糕,细腻绵软,入口即化,虽然没有重芝士那般浓郁,但淡淡的芝士味道却令人难以忘怀。今天是情人节,做一款轻乳酪,祝愿天下有情人终成眷属!
辅料 辅料
黄油60
奶油奶酪120g
酸奶200g
低粉100g
白醋几滴
糖80g
做法 轻乳酪蛋糕的做法
1
黄油加奶酪隔水融化
轻乳酪蛋糕的做法步骤1
2
拌匀
轻乳酪蛋糕的做法步骤2
3
逐个加入蛋黄拌匀
轻乳酪蛋糕的做法步骤3
4
加酸奶搅匀
轻乳酪蛋糕的做法步骤4
5
加面粉
轻乳酪蛋糕的做法步骤5
6
拌匀
轻乳酪蛋糕的做法步骤6
7
蛋清加白醋几滴打至粗泡后分三次加白糖打至九分发
轻乳酪蛋糕的做法步骤7
8
取三分之一同面糊拌匀
轻乳酪蛋糕的做法步骤8
9
倒入蛋白霜中上下切拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法步骤9
10
装入蛋糕模中
轻乳酪蛋糕的做法步骤10
11
上下火130度水浴法烤110分钟
轻乳酪蛋糕的做法步骤11

小贴士

水浴法我是将烤箱下层用一烤盘放半盘开水,将蛋糕模置烤网上,利用水汽蒸发来烤,这样蛋糕的水分不会丢失。

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