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肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷

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O放逐的青春O
用肉松做出来的很多点心都是蛋糕店中的热销产品 我最喜欢的莫过于肉松蛋糕,咬一口下去润润的,简单便捷又美味 自己制作时也爱做肉松蛋糕卷,虽说成功的没几次,哈哈,失败是成功它娘嘛 不管怎样,做的过程中总是有一股甜蜜的感觉 或许,这就是烘焙的魔力所在吧
辅料 辅料
细砂糖100g
肉松适量
沙拉酱适量
盐少许
做法 肉松蛋糕卷的做法
1
全蛋分开蛋黄蛋白
肉松蛋糕卷的做法步骤1
2
蛋白加几滴几滴白醋打至粗泡
肉松蛋糕卷的做法步骤2
3
分两次加入细砂糖
肉松蛋糕卷的做法步骤3
4
用打蛋器打至湿性发泡状态
肉松蛋糕卷的做法步骤4
5
蛋黄加细砂糖
肉松蛋糕卷的做法步骤5
6
低速搅打至浓稠状态
肉松蛋糕卷的做法步骤6
7
分次加入玉米油,每加一次搅打均匀后再加下一次
肉松蛋糕卷的做法步骤7
8
一次性倒入牛奶
肉松蛋糕卷的做法步骤8
9
将低粉和盐过筛
肉松蛋糕卷的做法步骤9
10
然后搅拌均匀
肉松蛋糕卷的做法步骤10
11
打发好的蛋白糊取一半放入蛋黄糊中
肉松蛋糕卷的做法步骤11
12
用橡皮刮刀切拌均匀
肉松蛋糕卷的做法步骤12
13
搅拌均匀后的面糊反倒入剩下的蛋白糊中
肉松蛋糕卷的做法步骤13
14
再次搅拌均匀
肉松蛋糕卷的做法步骤14
15
面糊倒入铺油纸的烤盘中
肉松蛋糕卷的做法步骤15
16
刮平表面后端起烤盘震几下,入预热好的烤箱,170度中层上下火,烤20分钟左右
肉松蛋糕卷的做法步骤16
17
烤好的蛋糕,出炉倒扣在烤网上,撕去油纸散热
肉松蛋糕卷的做法步骤17
18
撕下的油纸再盖回去然后翻面
肉松蛋糕卷的做法步骤18
19
挤入沙拉酱
肉松蛋糕卷的做法步骤19
20
撒适量肉松
肉松蛋糕卷的做法步骤20
21
卷起后完全凉透
肉松蛋糕卷的做法步骤21
22
用锯齿刀把蛋糕卷切片即可
肉松蛋糕卷的做法步骤22

小贴士

①蛋白打至湿性发泡就好,这样蛋糕口感会更好,也容易卷起 ②蛋白跟蛋黄拌的时候不要打圈,否则会消泡

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