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脆皮炸鲜奶,是女士和小朋友们爱吃的菜,说它是菜也可以说它是甜品,脆脆的外皮包裹着奶香浓郁的内馅,口感有点独特。 其实这道甜点,一学就会,成功率极高,只要你想吃,简单的几样材料就可以制作,完全没必要花二十几块大洋。因为这玩意,实在也不值几个大钱,所以我从来不去外面吃嗒~
辅料 辅料
油适量
炼乳适量
泡打粉1勺
炼乳1勺
做法 脆皮炸鲜奶的做法
1
准备低粉,泡打粉,炼乳,牛奶,玉米淀粉 ,白糖
脆皮炸鲜奶的做法步骤1
2
把牛奶里加入淀粉
脆皮炸鲜奶的做法步骤2
3
加入白糖
脆皮炸鲜奶的做法步骤3
4
加入一汤匙炼乳,
脆皮炸鲜奶的做法步骤4
5
充分搅拌匀,无颗粒状
脆皮炸鲜奶的做法步骤5
6
放到火上中火加热,待有微小气泡产生时候,开始不停的搅拌,至奶糊变得非常粘稠,几乎要凝固状
脆皮炸鲜奶的做法步骤6
7
容器铺保鲜膜,把奶糊倒入,用勺子压平。冷却至常温后,放入冰箱冷冻室冷藏1-2小时,使奶糊变得有硬度,而刀切得动,如果冻得过硬,可拿到室内略升温即可
脆皮炸鲜奶的做法步骤7
8
冻好的奶糕,切成大拇指般的长条
脆皮炸鲜奶的做法步骤8
9
面粉加入泡打粉,搅拌匀,
脆皮炸鲜奶的做法步骤9
10
加入适量水,搅拌成无颗粒状的浓稠面糊
脆皮炸鲜奶的做法步骤10
11
加入少许食用油,搅拌至油完全看不见
脆皮炸鲜奶的做法步骤11
12
烧热油锅,把切好的奶糕,放入面糊里,裹匀面糊
脆皮炸鲜奶的做法步骤12
13
下油锅炸至微黄
脆皮炸鲜奶的做法步骤13
14
捞出沥干油
脆皮炸鲜奶的做法步骤14
15
把所有的奶糕都裹面糊炸好,即可蘸炼乳使用了。
脆皮炸鲜奶的做法步骤15

小贴士

面糊一定要调成无颗粒状后再加入食用油,然后搅拌至无油状。 奶糕一定要熬至有点硬,这样才不会在油炸的时候融化掉

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