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洛阳白菜

洛阳白菜

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雾雨汐汐
在老家过春节,餐桌上经常有洛阳白菜这道菜,吃起来有汤有菜,冬天吃的特别暖和,就忍不住想发上来跟大家分享一下,但想着好豆这么大的家庭,指不定早发过呢,试着搜索了一下,竟然没有这道菜,难道这是我们地方的特色?
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
香菜2根
花椒适量
八角2个
麻酱适量
五香粉适量
鸡精适量
做法 洛阳白菜的做法
1
半棵白菜,我只用了白菜叶
洛阳白菜的做法步骤1
2
里脊肉150g
洛阳白菜的做法步骤2
3
粉丝2把
洛阳白菜的做法步骤3
4
花椒适量、八角2个、蒜、姜适量
洛阳白菜的做法步骤4
5
香菜2根
洛阳白菜的做法步骤5
6
温水调好麻酱,里面放盐、鸡精、五香粉
洛阳白菜的做法步骤6
7
锅里放平常炒菜时油量就可以
洛阳白菜的做法步骤7
8
放入姜丝爆香
洛阳白菜的做法步骤8
9
将切好的里脊肉丝放入煸炒,炒至变色
洛阳白菜的做法步骤9
10
放入白菜,翻炒到略微出水后,放入两个八角
洛阳白菜的做法步骤10
11
加温水或开水没过白菜,喜欢吃汤多的,可以多加点
洛阳白菜的做法步骤11
12
水开后放粉丝,煮到粉色变软
洛阳白菜的做法步骤12
13
起锅撒上切好的蒜末
洛阳白菜的做法步骤13
14
锅里放油,放花椒炸香,将热花椒油浇到蒜末上
洛阳白菜的做法步骤14
15
将麻酱沿着碗边倒入,一盆香喷喷的洛阳白菜就做好了
洛阳白菜的做法步骤15

小贴士

1、盐等调料放在麻酱中比放入菜中味道更好一些; 2、蒜要多点,并且要切碎点,这样做出的洛阳白菜蒜香味才更浓; 3、喜欢吃辣椒的朋友可以在炸花椒油的时候放入辣椒一起炸;

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