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把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”,小名叫“菜花”。 我喜欢把这种开了花的叫“花菜”,这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆,味道也要香许多,是那种越嚼越香的滋味。 做个简单的豉香花菜来吃,收敛一下节日里那放纵了的胃口。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜适量
豆豉适量
红辣椒适量
做法 豉香花菜的做法
1
花菜洗净。
豉香花菜的做法步骤1
2
把花菜用刀片成小朵。
豉香花菜的做法步骤2
3
把花菜顺茎的方向切成细条。
豉香花菜的做法步骤3
4
锅里坐水,水开后倒入花菜条快速焯水。
豉香花菜的做法步骤4
5
等花菜稍变色即可捞出,控水。
豉香花菜的做法步骤5
6
蒜瓣切薄片。
豉香花菜的做法步骤6
7
红辣椒从中间剖开,去籽。
豉香花菜的做法步骤7
8
把辣椒片切条。
豉香花菜的做法步骤8
9
起油锅,油热后放入豆豉、蒜片,辣椒条爆香。
豉香花菜的做法步骤9
10
倒进花菜,大火翻炒。
豉香花菜的做法步骤10
11
调进适量精盐,炒匀即可。
豉香花菜的做法步骤11

小贴士

1、焯水时等花菜颜色稍变即可捞出,防止焯的过熟。

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