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菠萝古老肉入菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。 菠萝果肉黄或浅黄,肉质细嫩,水分含量高,口感极佳。菠萝既是盛夏消暑、解渴的珍品,也是良好的减肥、健康水果。果实含有菠萝酶,有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效,并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。
辅料 辅料
鸡蛋1个
淀粉适量
番茄酱适量
油适量
绵白糖适量
料酒适量
精盐适量
陈醋适量
做法 菠萝咕咾肉的做法
1
将猪瘦肉洗净切丁置于一小碗中,再准备一个鸡蛋。
菠萝咕咾肉的做法步骤1
2
向猪肉丁加入料酒。
菠萝咕咾肉的做法步骤2
3
加入盐。
菠萝咕咾肉的做法步骤3
4
打入一个鸡蛋,搅拌均匀,置于冰箱冷藏腌制一小时。
菠萝咕咾肉的做法步骤4
5
菠萝去皮,洗净,
菠萝咕咾肉的做法步骤5
6
放入盐水中浸二十分钟。
菠萝咕咾肉的做法步骤6
7
青椒切成小丁。
菠萝咕咾肉的做法步骤7
8
取一干燥的盘子,放入淀粉, 净腌好的肉丁放入其中,均匀地裹上淀粉。
菠萝咕咾肉的做法步骤8
9
裹好淀粉的肉丁放入筛子中,筛出多余淀粉。
菠萝咕咾肉的做法步骤9
10
锅内倒入较多油,中火烧热。 油温热后,转小火,下肉丁。炸至过程中要转动锅子,使其被炸得均匀。
菠萝咕咾肉的做法步骤10
11
炸至金黄,捞出备用。
菠萝咕咾肉的做法步骤11
12
取一小碗,放入番茄酱并加入少量水。
菠萝咕咾肉的做法步骤12
13
加入醋,白糖,淀粉。
菠萝咕咾肉的做法步骤13
14
锅内留少许底油,小火烧热,倒入番茄资酱汁。
菠萝咕咾肉的做法步骤14
15
酱汁热后,加入菠萝和青椒。
菠萝咕咾肉的做法步骤15
16
放入炸好的肉丁,翻炒至汤汁浓稠,均匀裹上料汁即可。
菠萝咕咾肉的做法步骤16

小贴士

食用新鲜菠萝时,先将菠萝用盐水浸洗,味道会更甜。

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