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我很喜欢吃白肉,就是鸡肉和鱼肉,喜欢他们炖起来那厨房充溢着的独特的香气,尤其是将他们和其他食材搭配在一起炖时,其他的食材也被浸染了他们的味道,超级多汁又好吃。这个菜就是大家炖鸡时取常的做法,加入土豆和蘑菇,我超爱吃这里面的配菜的,所以每次做都是肉放得少菜放得多。
辅料 辅料
大葱适量
姜适量
花椒适量
大料适量
油适量
老抽适量
精盐适量
绵白糖适量
料酒适量
陈醋适量
味精适量
酱油适量
做法 鸡肉土豆炖蘑菇的做法
1
将蘑菇略洗一下、去根、撕成稍宽的条。将蘑菇放入沸水中焯熟,捞出晾凉,挤出水分。
鸡肉土豆炖蘑菇的做法步骤1
2
鸡翅根洗净,放入沸水中焯一下,捞出备用。
鸡肉土豆炖蘑菇的做法步骤2
3
准备3个土豆,去皮、洗净、切小块。
鸡肉土豆炖蘑菇的做法步骤3
4
葱姜切末。
鸡肉土豆炖蘑菇的做法步骤4
5
锅内放入少量油,油热下葱姜爆香。出香味后,下翅根翻炒。
鸡肉土豆炖蘑菇的做法步骤5
6
倒入酱油。
鸡肉土豆炖蘑菇的做法步骤6
7
倒入清水,没过翅根即可。
鸡肉土豆炖蘑菇的做法步骤7
8
放入老抽上色。
鸡肉土豆炖蘑菇的做法步骤8
9
放入料酒。
鸡肉土豆炖蘑菇的做法步骤9
10
放入陈醋。
鸡肉土豆炖蘑菇的做法步骤10
11
放入白糖
鸡肉土豆炖蘑菇的做法步骤11
12
放入盐。
鸡肉土豆炖蘑菇的做法步骤12
13
放入花椒和大料。
鸡肉土豆炖蘑菇的做法步骤13
14
放入葱姜。
鸡肉土豆炖蘑菇的做法步骤14
15
关火,将翅根倒入高压锅内,放入土豆和蘑菇。
鸡肉土豆炖蘑菇的做法步骤15
16
按高压锅的鸡肉键。
鸡肉土豆炖蘑菇的做法步骤16
17
时间到后,排气、开盖、放入味精调味即可。
鸡肉土豆炖蘑菇的做法步骤17

小贴士

1 鸡肉要焯出血水。 2 蘑菇焯过之后更易熟也易入味,还可以处理得更干净。 3 用高压锅炖不用加太多水,否则味道太淡。

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