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Chili con carne是一道辣味的炖煮菜肴,墨西哥和德克萨斯州美食。它的主料包括辣椒和肉,有不同的做法。传统的做法是放入番茄、洋葱、大蒜和孜然,通常也会放入莳萝和豆子等其它食材。它的原名是西班牙文,字面的意思是“辣酱与肉”。这道菜配米饭或者玉米饼是最为经典的组合。
辅料 辅料
植物油50ml
盐适量
牛至2勺
辣椒粉2勺
孜然1勺
洋葱100g
蒜3瓣
红辣椒2个
甜辣椒1个
砂糖25g
柠檬0.5个
苦巧克力15g
做法 墨西哥风味炖牛肉的做法
1
首先将牛肉切成小块
墨西哥风味炖牛肉的做法步骤1
2
将切好的牛肉放入植物油中煎炒,直至牛肉中水分耗干并颜色发红。时间大约10~·15分钟。
墨西哥风味炖牛肉的做法步骤2
3
这个时候可以准备调料,将辣椒粉、牛至叶和孜然放入施救中磨成粉粒。
墨西哥风味炖牛肉的做法步骤3
4
将蒜、洋葱、红辣椒和甜椒洗净,切成小块。
墨西哥风味炖牛肉的做法步骤4
5
此时,看看肉是不是煎好,如果开始变红就将肉从煎锅放入煮锅。之后利用煎锅剩下的油煎炒切好洋葱粒,洋葱变得透明时,放入其他切好的蔬菜。
墨西哥风味炖牛肉的做法步骤5
6
加热搅拌两三分钟后,放入磨好的调料。
墨西哥风味炖牛肉的做法步骤6
7
之后继续加热搅拌两三分钟后,将其倒入煮锅,和肉放在一起。
墨西哥风味炖牛肉的做法步骤7
8
将番茄罐头里的番茄捣碎,也放入肉中。
墨西哥风味炖牛肉的做法步骤8
9
添水,根据个人口味加适量的盐和糖。盖上锅盖,小火炖。一个半小时候放入四季豆。
墨西哥风味炖牛肉的做法步骤9
10
放四季豆的同时,加入柠檬汁。再炖半个小时。
墨西哥风味炖牛肉的做法步骤10
11
在炖完还剩五分钟的时候,加入黑巧克力。
墨西哥风味炖牛肉的做法步骤11
12
做好盛出。配米饭吃很下饭。
墨西哥风味炖牛肉的做法步骤12

小贴士

1、植物油最好使用玉米油。更具墨西哥风味。 2、添水的时候可以用高汤替代,味道更为鲜美。 3、如果没有小番茄罐头的,可以自己买了西红柿去皮,切小块,之后炒成泥。 4、辣椒粉和红辣椒的量可以根据口味自行调节。

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