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上海八宝饭

上海八宝饭

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香儿厨房
上海八宝饭是一道传统中的经典点心,随着人们越来越重视健康养生,低脂,低糖更适合现代人的健康饮食需求,传统的做法是用猪油拌糯米饭,以重油、重糖、色艳、香浓、软糯而闻名。今天我改良了,用橄榄油代替了猪油,少了油腻感,增加了橄榄油的清香味,里面的馅料豆沙也自己动手用橄榄油制成的。还加了椰汁粉煮饭,浓郁的椰汁香味,很棒的。八宝饭是上海人年夜饭上的一道压轴点心,它寓言着来年大吉大利,老人健康长寿的象征。
辅料 辅料
橄榄油适量
椰汁粉适量
果脯适量
核桃仁适量
红豆沙适量
白糖适量
红枣适量
做法 上海八宝饭的做法
1
做八宝饭的糯米要好一点的。
上海八宝饭的做法步骤1
2
准备椰粉
上海八宝饭的做法步骤2
3
用温水把椰粉化开
上海八宝饭的做法步骤3
4
糯米淘洗好以后加入椰汁水,水盖过米就可以。
上海八宝饭的做法步骤4
5
用高压锅煮饭
上海八宝饭的做法步骤5
6
准备果脯(猕猴桃和金桔)切碎
上海八宝饭的做法步骤6
7
蜜枣去核切开,红丝和绿丝
上海八宝饭的做法步骤7
8
去核的红枣用温水泡软洗净切开,核桃仁和葡萄干。
上海八宝饭的做法步骤8
9
准备红豆沙
上海八宝饭的做法步骤9
10
煮好的米饭趁热打散,加入橄榄油拌匀。油要多加一点。
上海八宝饭的做法步骤10
11
加入白糖拌匀,尝试一下甜度,加到适合自己的口味就好
上海八宝饭的做法步骤11
12
碗四周抹上橄榄油,把各种果干铺在碗底
上海八宝饭的做法步骤12
13
放上糯米饭均匀抹上碗四周,中间留个空,不要转动。
上海八宝饭的做法步骤13
14
豆沙加入中间
上海八宝饭的做法步骤14
15
再用糯米饭加上压实。
上海八宝饭的做法步骤15
16
准备一张张保鲜膜,把饭倒扣在保鲜膜上包好。做了这么多自己只留了2碗。
上海八宝饭的做法步骤16
17
吃的时候大火蒸热就可以
上海八宝饭的做法步骤17
18
倒扣盆中
上海八宝饭的做法步骤18

小贴士

一次多做点,除了送人之外,还可以进入冰箱冷冻。 糯米饭加入油时,能把米饭轻松分开就可以了。 这道点心,有三高的人最好别吃。 糯米食品不宜消化,小孩和老人都要适量

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