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牛奶花生牛轧糖

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love双双
说起牛轧糖,自然而然的,就会想起白篮相间的纸包裹的充斥着牛奶味道的糖果。俺们小时候,那可是十分稀罕的糖果类型,决不能可劲吃。 双双今天就和大家分享这手工版牛轧糖的棉花糖版做法。 用棉花糖做牛扎糖,方法非常的简单,利用棉花糖溶化后的粘性,将果仁包裹起来,冷却后做成了。 老传统的牛轧糖,是用奶粉、花生和棉花糖来做。 还可以添加其他的干果、果脯干、椰子粉、咖啡粉、杏仁粉等,打造适合自己口味的,更加奢华的牛轧糖。 自己吃,可以直接在牛扎糖的表面裹奶粉防粘,放入瓶中保存。 最经典的搭配,儿时的回忆,就是这——牛奶花生牛奶糖。 送人,则可以用糖纸包裹,装盒送人。
辅料
奶粉200g
花生米300g
黄油90g
牛奶花生牛轧糖的做法
1
花生放入烤箱,180度,烤10分钟左右。
2
晾凉,去皮。
3
将黄油切丁,放入平底锅(不粘锅)中,小火加热至融化。
4
将棉花糖倒入。
5
搅拌至棉花糖融化。
6
倒入奶粉。
7
用铲子轻轻搅拌至全部融化。
8
翻入花生米。
9
搅拌均匀。 将搅拌好的牛轧糖团倒出,放入铺有油纸的模具内。
10
油纸平铺,将牛轧糖团倒在油纸上,另铺另一张油纸,用擀面杖擀平。
11
冷却,用刀切小块即可。

小贴士

1、锅子一定要选择不粘锅,否则糖粘的到处是,不容易操作。 2、火一定要小,不然要糊掉。 3、牛轧糖团一定要放在两层油纸中间,直至完全冷却,再将油纸揭掉,否则容易粘。 4、棉花糖一定要选择白色的,无夹心的那种。 5、果仁可以根据个人喜欢调换。

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