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八宝如意菜

八宝如意菜

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英英私房菜
八宝如意菜 八宝:就是多放些其它自己喜欢的食材。 如意菜:其实就是黄豆芽。 年夜饭这黄豆芽是必不可少的。由于这黄豆芽外型像如意,故有如意菜之称。过年要讨口彩,要团团圆圆,和和美美,当然要诚心如意咯! 一般我们做如意菜是用:黄豆芽、油豆腐、冬笋,这几样典型的食材。受到饭店凉菜《八宝菜》的影响,今年的《如意菜》就做成《八宝如意菜》啦! 这样也可以翻一下花样,这些食材取材也方便,做法也简单,还很新奇。O(∩_∩)O~ 再下拿出来显摆一下,献献丑了。 菜系:家常私房菜 口味:鲜咸 工艺:炒
辅料 辅料
油适量
盐适量
素菜精适量
六月鲜特级酱油适量
淀粉适量
料酒适量
做法 八宝如意菜的做法
1
黄豆芽、瘦猪肉、胡萝卜、青椒、豆干、鲜香菇、什锦酱菜
八宝如意菜的做法步骤1
2
黄豆芽要反复冲洗浸泡
八宝如意菜的做法步骤2
3
瘦猪肉、胡萝卜、青椒、豆干、鲜香菇收拾干净,切丝
八宝如意菜的做法步骤3
4
瘦猪肉丝放盐、淀粉、素菜精、料酒、六月鲜特级酱油,
八宝如意菜的做法步骤4
5
拌和上浆腌制15分钟
八宝如意菜的做法步骤5
6
将肉丝爆炒一下
八宝如意菜的做法步骤6
7
盛出备用
八宝如意菜的做法步骤7
8
鲜香菇丝下油锅炒一下,推一边,
八宝如意菜的做法步骤8
9
再下胡萝卜丝炒一下,推一边,
八宝如意菜的做法步骤9
10
下豆干丝翻炒一下
八宝如意菜的做法步骤10
11
下黄豆芽翻炒
八宝如意菜的做法步骤11
12
然后下什锦酱菜、下盐翻炒
八宝如意菜的做法步骤12
13
加少量的水,加盖焖一下。这样可以保证黄豆芽烧熟。
八宝如意菜的做法步骤13
14
下青椒丝翻炒
八宝如意菜的做法步骤14
15
下糖、下素菜精翻炒
八宝如意菜的做法步骤15
16
最后下炒好备用的肉丝翻炒即可
八宝如意菜的做法步骤16
17
盛出装盘开吃。
八宝如意菜的做法步骤17

小贴士

五彩缤纷,香气悠悠,吃口清爽鲜美 黄豆芽必须要烧熟,因为烧熟才可以分解它的毒性。

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