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香橙酸甜鱼

香橙酸甜鱼

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都市小人物
今天和朋友们分享一款用鲜榨橙汁做调料的“香橙酸甜鱼”。这款鱼味道酸甜,口感香脆,做法也简单。用黄鱼做鱼肉没有小刺,吃起来方便很多,成品色泽也非常漂亮,很适合新年做家庭宴客菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生粉适量
吉士粉适量
白糖适量
醋适量
姜适量
做法 香橙酸甜鱼的做法
1
将买回来的黄鱼清洗干净(我买急冻的,回来得自己刮鳞去内脏)
香橙酸甜鱼的做法步骤1
2
将处理好的黄鱼去头和尾巴将鱼腩切下,然后斜刀将鱼肉切片但不要切断。然后用姜,料酒和盐将鱼腌制片刻。
香橙酸甜鱼的做法步骤2
3
将橙子挤压出汁待用。
香橙酸甜鱼的做法步骤3
4
将腌制好的鱼均匀的扑上生粉。
香橙酸甜鱼的做法步骤4
5
放适量的油到炒锅里烧热(用筷子插入起泡)然后轻轻的将鱼放入炸至金黄捞起。
香橙酸甜鱼的做法步骤5
6
将炸好的鱼捞起。
香橙酸甜鱼的做法步骤6
7
榨好的橙汁加适量的吉士粉,醋,盐和白糖调味放入炒锅烧开至黏稠。
香橙酸甜鱼的做法步骤7
8
用橙子切片摆盘然后将炸好的鱼摆放在盘里,(鱼头鱼尾记得摆上去哦)
香橙酸甜鱼的做法步骤8
9
将煮好的酸甜酱淋上炸的鱼上即可。 这款“香橙酸甜鱼”酸甜开胃,色泽金黄,很适合做新年的年夜菜。
香橙酸甜鱼的做法步骤9

小贴士

做酸甜酱可以用茄汁加白糖,盐和醋调均匀煮到黏稠。 煎鱼一定先将油烧热将鱼放入然后中火慢煎,煎好一面翻过来煎第二面,这样才保持煎出来的鱼是完整的。

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