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自制春卷皮

自制春卷皮

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食a色
年年春节吃春卷,今年提前,年前就想吃了。往日都是买现成的春卷皮,因为做春卷皮是一件费事费工还颇有难度的活。这春卷皮可真是一年一个价,4,6,8,10,到今年就涨到15一斤了,这还是年前,真到过节那几天,没准就20了。早就有的自制春卷皮的想法终于在这时候得到了支持。
辅料 辅料
盐1g
做法 自制春卷皮的做法
1
将面粉,盐和200克水倒入大盆中
自制春卷皮的做法步骤1
2
搅拌成絮状
自制春卷皮的做法步骤2
3
用搅拌机搅拌成光滑面团
自制春卷皮的做法步骤3
4
手工将剩下的水一点点揉进面团中
自制春卷皮的做法步骤4
5
最后成为筋力十足,具有流坠性的稀面团
自制春卷皮的做法步骤5
6
放入盆中,封好保鲜膜,醒发2-3小时
自制春卷皮的做法步骤6
7
抓一团面团
自制春卷皮的做法步骤7
8
圆底锅烧热,手拿面团在锅底迅速抹上一圈,并顺势提起面团,利用面团的黏性,粘走多余的面
自制春卷皮的做法步骤8
9
抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。
自制春卷皮的做法步骤9
10
面皮边缘翘起
自制春卷皮的做法步骤10
11
轻轻将面皮揭起来
自制春卷皮的做法步骤11
12
放在一边,
自制春卷皮的做法步骤12
13
将做好的面皮用湿屉布盖起来,食用时再解开
自制春卷皮的做法步骤13

小贴士

原本是想用搅拌机来制面团的,后来发现机器还不如手工快,又改了手工。 烤制面皮的时候锅的温度不宜太高,维持中小火,能将面皮烘熟就行。 做好的面皮不要单张散放,叠放成一摞,以免干结。

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