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在我们辽宁一带立春那一天几乎家家都要吃因为吃春饼,吃春饼自然就离不开京酱肉丝这道菜了,所以炒了这盘京酱肉丝。卷在春饼里面真好吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
甜面酱15g
鸡精3g
做法 京酱肉丝的做法
1
大葱白两段
京酱肉丝的做法步骤1
2
切成丝
京酱肉丝的做法步骤2
3
切好的葱丝
京酱肉丝的做法步骤3
4
里脊肉去掉筋头巴脑
京酱肉丝的做法步骤4
5
先切片
京酱肉丝的做法步骤5
6
再切成丝,里面加盐、料酒、酱油用手抓上劲在放入干淀粉腌制十分钟
京酱肉丝的做法步骤6
7
炝锅用的葱段和姜丝
京酱肉丝的做法步骤7
8
甜面酱
京酱肉丝的做法步骤8
9
锅中放油下入葱姜爆香后下入腌制的肉丝煸炒
京酱肉丝的做法步骤9
10
加入鸡精
京酱肉丝的做法步骤10
11
加入甜面酱继续翻炒
京酱肉丝的做法步骤11
12
炒好的京酱肉丝
京酱肉丝的做法步骤12

小贴士

1、最好用猪里脊肉,切成比火材杆粗一点的肉丝,在放入适量盐、酱油、料酒、干淀粉抓均匀腌制入味; 2、炒的时候就不用放盐了,腌制的时候已经放过了。

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