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这道菜是今年的压轴菜了,也是很简单家常的做法。 虽然原料很多,但只要一步步处理好食材,最后的制作倒是很简单的了。 也可以根据当地或者自己喜欢的口味来放菜,但要注意晕素的搭配。 我这个里面是鸡鱼肉蛋全都有了。 原料:白萝卜,甜玉米,蟹味菇,鱿鱼,大虾,鹌鹑蛋,木耳,肉丸,排骨,笋片,冻豆腐(这个在化冻忘了拍)。 调味:蚝油,盐,葱姜。 做法: 1:排骨焯水后煮到8成熟,大虾剪去虾须,鱿鱼切花刀焯水。 2:鸡翅扎眼后加盐,料酒腌20分钟放平底锅中煎到二面金黄。 3:其它各菜洗净。 4:砂锅底部铺萝卜,再放冻豆腐,上面依次排上其它的菜。 5:倒入热的高汤,放几片葱姜,烧开后炖5分钟。 6:小碗中放入盐,蚝油,少许高汤调开后浇在菜上继续炖5分钟,关火。
辅料 辅料
蚝油适量
盐适量
葱适量
姜适量
做法 全家福什锦汤的做法
1
排骨焯水后煮到8成熟。
全家福什锦汤的做法步骤1
2
大虾去虾线。
全家福什锦汤的做法步骤2
3
鹌鹑蛋煮熟。
全家福什锦汤的做法步骤3
4
鸡翅煎熟。
全家福什锦汤的做法步骤4
5
虾和鱿鱼焯水。
全家福什锦汤的做法步骤5
6
其余各菜洗净改刀。
全家福什锦汤的做法步骤6
7
砂锅先放萝卜
全家福什锦汤的做法步骤7
8
再放冻豆腐,最上面铺各菜,加入葱姜。
全家福什锦汤的做法步骤8
9
倒入高汤。
全家福什锦汤的做法步骤9
10
烧开后炖5分钟。
全家福什锦汤的做法步骤10
11
蚝油,盐,高汤调匀后浇在菜上继续炖5分钟。
全家福什锦汤的做法步骤11

小贴士

1:鸡翅要提前腌一下再煎会比较有味。 2:排骨预先煮熟。 3:下面最好放些耐煮的菜,不会糊锅。

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