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酱焖大骨头

酱焖大骨头

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快乐奔跑
要过年了,得来点气氛渲染一下了,今天刮起啦西北风,呼呼滴,气温降了好几度啊。炖锅大骨头,在温暖的小屋里一啃,想想都流口水呢,说干就干,昨天就买好了一块大扇骨和尾骨,让店家给多好了,红烧再加点黄豆酱,好像哦!
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
冰糖适量
大料适量
辣椒2个
生抽适量
老抽适量
黄豆酱1大勺
料酒适量
白酒适量
做法 酱焖大骨头的做法
1
大骨头泡洗,出血水
酱焖大骨头的做法步骤1
2
调料
酱焖大骨头的做法步骤2
3
冷水下锅焯一下
酱焖大骨头的做法步骤3
4
烧开,将骨头捞出用热水洗去黑沫,渣子等
酱焖大骨头的做法步骤4
5
锅中倒油,放冰糖炒色
酱焖大骨头的做法步骤5
6
起大泡
酱焖大骨头的做法步骤6
7
倒入骨头,翻炒上色
酱焖大骨头的做法步骤7
8
放葱姜蒜等,加老抽上色,生抽料酒白酒去腥提味
酱焖大骨头的做法步骤8
9
转入烧开水的炖锅,加黄豆酱,炖2小时左右
酱焖大骨头的做法步骤9
10
冒着热气呢,大快朵颐喽
酱焖大骨头的做法步骤10

小贴士

1、骨头要凉水煮开,去掉血末,且去腥 2炖时间长一些,适合老人儿童

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