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鸡米芽菜

鸡米芽菜

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才下眉头
鸡米芽菜是一道川菜,用口味独特的芽菜与鸡肉粒一起炒,味道很绝佳。看介绍是这么说的,我对大多数的川菜都感兴趣,我们这个地方是买到芽菜的,正好朋友从成都回来,给我带了几袋芽菜,把我美坏了,可以用它来做这道碎米芽菜了呢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
淀粉适量
小红椒适量
做法 鸡米芽菜的做法
1
鸡胸肉洗净,
鸡米芽菜的做法步骤1
2
切成小粒,
鸡米芽菜的做法步骤2
3
用盐胡椒粉料酒淀粉拌匀,
鸡米芽菜的做法步骤3
4
腌制一个小时,
鸡米芽菜的做法步骤4
5
热锅里倒冷油,下鸡肉滑散,炒至鸡肉粒变色,
鸡米芽菜的做法步骤5
6
捞出备用,
鸡米芽菜的做法步骤6
7
红椒洗净后切成小圈,准备一袋芽菜,
鸡米芽菜的做法步骤7
8
锅里倒少许油,放花椒和姜末炒香,
鸡米芽菜的做法步骤8
9
,放一勺剁椒炒出红油,
鸡米芽菜的做法步骤9
10
再下红椒圈炒一分钟,
鸡米芽菜的做法步骤10
11
放入芽菜翻炒,
鸡米芽菜的做法步骤11
12
放少许的水煮一分钟,
鸡米芽菜的做法步骤12
13
再下炒好的肉粒炒匀,
鸡米芽菜的做法步骤13
14
大火收干汤汁即可关火。
鸡米芽菜的做法步骤14

小贴士

因为宜宾芽菜本身就是咸菜,剁椒也是咸味,所以不用再单独放盐了。

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