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小时候,记忆中我最爱是妈妈做的糖不甩,记得一亲戚嫁人时,吃过一次,印象很深刻,那种甜入心头的滋味,到现在还记得.问妈妈为什么会有糖不甩?妈妈说,村里若有人嫁取,新娘过男家门的前天晚上,女方家里会煮一大锅糖不甩,让新娘吃过后再过门,寓意:新婚夫妇甜甜蜜蜜,不离不弃,祝福他们的爱情能长长久久,天荒地老.这习俗一直流传直今. 糖不甩的主要材料包括:糯米粉煮熟后加入麦芽糖/蜂蜜、白芝麻、香炒花生米,现在也有人加鸡蛋皮。我还是喜欢传统的味道。
辅料 辅料
蜂蜜30g
白芝麻15g
花生仁20粒
做法 花生蜂蜜糖不甩的做法
1
准备好所有材料
花生蜂蜜糖不甩的做法步骤1
2
糯米粉中间挖一小洞,边和边加入温水,直至和好稍硬的面团,因为怕容易变形,所以不能太软的
花生蜂蜜糖不甩的做法步骤2
3
揉成长条状,切成一个个小脐子,然后搓成一个素汤圆胚,盘子中放一层糯米粉,防贴,一个个排好,一锅烧开水,放半勺玉米油,水开后倒入汤圆胚,大火煮3-5分钟左右,趁现在炒花生、芝麻
花生蜂蜜糖不甩的做法步骤3
4
花生仁炒至外面变焦,芝麻放锅中小火抄几下,装好备用
花生蜂蜜糖不甩的做法步骤4
5
花生仁用保鲜袋装好,从外面压碎备用
花生蜂蜜糖不甩的做法步骤5
6
锅里放入蜂蜜、麦芽糖30克,刚好没片糖,就用白糖,1大勺,少许水,让白糖溶化,(可以先用温水溶化片糖成糖水,再放入些许蜂蜜)在锅中边煮边搞拌煮成糖浆
花生蜂蜜糖不甩的做法步骤6
7
煮3-5分钟后浮起来捞起的熟汤圆,倒入,糖浆中一起煮,汤圆不贴锅不用放油,用锅铲拌匀边把糖浆在汤圆上面浇
花生蜂蜜糖不甩的做法步骤7
8
煮至糖浆减少至适量,起锅
花生蜂蜜糖不甩的做法步骤8
9
起锅装起加入花生碎、炒香的芝麻、拌匀即可
花生蜂蜜糖不甩的做法步骤9

小贴士

1.一锅烧开水,放半勺玉米油,水开后倒入汤圆胚,大火煮3-5分钟左右,趁现在炒花生、芝麻 2.锅里放入蜂蜜、麦芽糖30克,刚好没片糖,就用白糖1大勺,少许水,让白糖溶化(可以先用温水溶化片糖成糖水),再放入些许蜂蜜)在锅中边煮边搞拌煮成糖浆

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