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李怡小时候为逃避太后的阴险伤害,装傻被送出宫。离开当天,年幼的三好为他送行,送给他几颗糖莲子,告诉他苦中一点甜。而李怡也因此给其乌龟取名糖莲子。 糖莲子是皇上李怡从小玩到大的那只小乌龟,因为它也喜欢吃三好的糖莲子,所以皇上叫它糖莲子。当时皇帝为了保命装傻,那只小乌龟被王贵妃摔死了,而皇上看着被摔死的乌龟觉得自己很无能,只能眼睁睁看着自己从小的玩伴被摔死,所以在日后专门建了龟冢,祭奠那只小乌龟。他也是在暗暗用三好给的糖莲子激励自己保护好他要珍惜的人。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白砂糖适量
生抽少许
老抽少许
蚝油1大勺
豆腐乳5块
蒜头1头
柠檬叶1片
八角3个
桂皮少许
生姜少许
干辣椒4条
草果1个
可乐50ml
做法 糖莲子肉卷的做法
1
食材(糖莲子,五花肉,八角,桂皮,草果,蒜头,生姜,干辣椒,柠檬叶,葱白)
糖莲子肉卷的做法步骤1
2
把上述所有香料放在锅内,把肉也放入,然后放入盐,糖,生抽
糖莲子肉卷的做法步骤2
3
为了增加一点颜色,适量的放些老抽
糖莲子肉卷的做法步骤3
4
肉稍煮20分钟即可,用筷子插入不冒血水即取出
糖莲子肉卷的做法步骤4
5
趁热在表皮刷上可乐
糖莲子肉卷的做法步骤5
6
然后马上放入已经烧热的油锅内炸制
糖莲子肉卷的做法步骤6
7
待听不到锅内有响声时,把肉取出,炸成红色就可以了
糖莲子肉卷的做法步骤7
8
准备一个碗,放入豆腐乳,蚝油,糖,生抽,老抽搅匀
糖莲子肉卷的做法步骤8
9
把肉切成很薄薄的片
糖莲子肉卷的做法步骤9
10
全都切好后码起
糖莲子肉卷的做法步骤10
11
然后放入调好味道的碗汁里搅匀
糖莲子肉卷的做法步骤11
12
取一片肉和一粒莲子
糖莲子肉卷的做法步骤12
13
从一头卷起
糖莲子肉卷的做法步骤13
14
然后卷成一个圆圈
糖莲子肉卷的做法步骤14
15
把所有的肉片都整齐的码放在碗内,肉皮要朝下
糖莲子肉卷的做法步骤15
16
上笼蒸40分钟
糖莲子肉卷的做法步骤16
17
出锅后可以在盘边摆上些西兰花做装饰,就是不放也很好看的,个人喜欢吧
糖莲子肉卷的做法步骤17

小贴士

肉卷在卷好后,稍稍捏一下,把肉捏紧点,不易散开。 另外,肉卷内其实还可以放糖冬瓜,也很好吃的。

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