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一道菜2种摆盘,每一种自己都无法取舍。哈哈所以一起发上来。不过不管怎么摆味道还是第一位的,因为食材相同所以味道都一样。哈哈。
辅料 辅料
油适量
葱丝适量
肉丝酱适量
做法 吉花引雀豆腐卷的做法
1
菠菜焯水备用。
吉花引雀豆腐卷的做法步骤1
2
干豆腐用开水烫一下备用。
吉花引雀豆腐卷的做法步骤2
3
胡萝卜丝用油炒到金黄色备用。
吉花引雀豆腐卷的做法步骤3
4
干豆腐上面放上事先备好的菠菜、葱丝、胡萝卜丝。
吉花引雀豆腐卷的做法步骤4
5
卷起来。
吉花引雀豆腐卷的做法步骤5
6
斜着切一刀。
吉花引雀豆腐卷的做法步骤6
7
如图方式摆入盘中。
吉花引雀豆腐卷的做法步骤7
8
同理摆好全部(这个摆成太阳花的形状)。
吉花引雀豆腐卷的做法步骤8
9
这个也摆好(这个摆成孔雀的形状)。前面的头部就是我用刨丝器刨胡萝卜后天然形成的哈哈,我没有另外加工。
吉花引雀豆腐卷的做法步骤9
10
最后在中间的部分倒入肉丝酱。
吉花引雀豆腐卷的做法步骤10
11
这个在头部和后面羽毛的中间部分倒入肉丝酱即可。
吉花引雀豆腐卷的做法步骤11

小贴士

主要是食材的事先处理。胡萝卜先用油炒一下便于胡萝卜素的吸收。菠菜事先焯水去掉里面的草酸。干豆腐事先用开水烫一下会比较软,口感较好,但是千万别煮,煮了的话干豆腐就会碎,不好摆盘了。

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