
吉花引雀豆腐卷



一道菜2种摆盘,每一种自己都无法取舍。哈哈所以一起发上来。不过不管怎么摆味道还是第一位的,因为食材相同所以味道都一样。哈哈。

油适量
葱丝适量
肉丝酱适量

1 
菠菜焯水备用。

2 
干豆腐用开水烫一下备用。

3 
胡萝卜丝用油炒到金黄色备用。

4 
干豆腐上面放上事先备好的菠菜、葱丝、胡萝卜丝。

5 
卷起来。

6 
斜着切一刀。

7 
如图方式摆入盘中。

8 
同理摆好全部(这个摆成太阳花的形状)。

9 
这个也摆好(这个摆成孔雀的形状)。前面的头部就是我用刨丝器刨胡萝卜后天然形成的哈哈,我没有另外加工。

10 
最后在中间的部分倒入肉丝酱。

11 
这个在头部和后面羽毛的中间部分倒入肉丝酱即可。

小贴士
主要是食材的事先处理。胡萝卜先用油炒一下便于胡萝卜素的吸收。菠菜事先焯水去掉里面的草酸。干豆腐事先用开水烫一下会比较软,口感较好,但是千万别煮,煮了的话干豆腐就会碎,不好摆盘了。
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