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香葱酥脆饼干

香葱酥脆饼干

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含雪玫瑰
一直很喜欢吃香葱味的饼干,尤其是那种酥酥脆脆的口感,一口咬下去,香、酥、脆,即使是没胃口的时候,也完全不会抵触这种饼干,自打有了烤箱,也试过这种看似很简单的饼干,味道可以有,口感却差很远,试了好多方子,一度以为只有依靠添加剂,才会有那么好的口感,直到一位好友向我推荐了这个方子,非常简单的做法,甚至不需要一般制造酥松口感的四折法,口感却非常棒。
辅料 辅料
小苏打1/4 t
做法 香葱酥脆饼干的做法
1
60克牛奶微温,加入4克酵母,
香葱酥脆饼干的做法步骤1
2
再加入30克玉米油,搅拌均匀
香葱酥脆饼干的做法步骤2
3
将糖和白芝麻倒入盆中
香葱酥脆饼干的做法步骤3
4
将面粉、盐、小苏打混合过筛
香葱酥脆饼干的做法步骤4
5
将过筛后的粉类倒入盆中
香葱酥脆饼干的做法步骤5
6
加入洗净沥干切碎的香葱
香葱酥脆饼干的做法步骤6
7
先用筷子搅拌成絮状,再用手揉成面团
香葱酥脆饼干的做法步骤7
8
将面团擀薄(越薄就越脆)
香葱酥脆饼干的做法步骤8
9
用叉子叉些洞眼
香葱酥脆饼干的做法步骤9
10
可以用模具压出形状,也可以切块
香葱酥脆饼干的做法步骤10
11
烤盘刷薄薄的油,然后将饼干生坯直接放在烤盘上,
香葱酥脆饼干的做法步骤11
12
在饼干生坯表面刷少许淡盐水,
香葱酥脆饼干的做法步骤12
13
醒发10分钟,烤箱预热175度,中层
香葱酥脆饼干的做法步骤13
14
烤10-15分钟左右即可
香葱酥脆饼干的做法步骤14

小贴士

1、各家烤箱脾气不同,请根据自己烤箱温度合理控制,烘焙的最后几分钟,最好随时观察饼干状态,表面上色即可; 2、请尽量擀薄,口感更酥脆。

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