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蛋清炒虾仁

蛋清炒虾仁

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璐瑶20082008
现在明虾便宜呀,明虾肉比较多,用来剥虾仁最合适不过了,不过一斤的明虾全部剥好,把我的一个指甲都整的断掉了,好悲催呀。 外面买的冰冻虾仁炒的时候会出水,炒出来也不会这么漂亮滴,所以断了一个指甲也是合算的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
香葱适量
牛奶适量
生粉适量
料酒适量
做法 蛋清炒虾仁的做法
1
把虾剥壳,加入适量的料酒和生粉腌半个小时后取出沥干
蛋清炒虾仁的做法步骤1
2
把鸡蛋清打发
蛋清炒虾仁的做法步骤2
3
然后加入适量的牛奶、生粉拌均匀
蛋清炒虾仁的做法步骤3
4
把玉米剥下来洗干净
蛋清炒虾仁的做法步骤4
5
把玉米粒蒸熟
蛋清炒虾仁的做法步骤5
6
起油锅,加入虾仁翻炒一下
蛋清炒虾仁的做法步骤6
7
再加入玉米粒
蛋清炒虾仁的做法步骤7
8
加入适量的盐混合
蛋清炒虾仁的做法步骤8
9
另起油锅加入鸡蛋液
蛋清炒虾仁的做法步骤9
10
煎至成功,用筷子切开
蛋清炒虾仁的做法步骤10
11
把炒好的虾仁装盆,再把鸡蛋块放在虾仁四周,并撒上香葱即可
蛋清炒虾仁的做法步骤11

小贴士

注:煎蛋清块时要用小火,要不然会粘锅 适量的生粉必须要加,可者加玉米淀粉也可以

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