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红油火锅

红油火锅

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紫豌豆
小时候家里冬天常吃火锅,因为冬天都要生炉子,一家人围在炉火边,准备许多种小菜,母亲炒制一个火锅底料,边涮边吃,即温暖又省事,母亲炒制的火锅料很香,不比买的差哦. 这两天吃得有点油腻,老公想说想吃点菜,于是做了这道红油火锅,涮的都是些素菜,小家伙不吃辣,她的是清汤排骨火锅l. 红油火锅的调料由自己调制,可以说比买的调料放心点呢. 猪肉在里面只是增香的作用,而不是为了吃,当然也是可以吃的,煮久了的肉肉吃起来滑滑的呢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒适量
大料适量
辣椒酱适量
葱适量
姜适量
蒜适量
做法 红油火锅的做法
1
干红辣椒洗净,取几个切碎
红油火锅的做法步骤1
2
葱姜蒜切片
红油火锅的做法步骤2
3
坐锅烧油,油热后下部分葱姜蒜爆香.
红油火锅的做法步骤3
4
姜蒜葱炒得快干了,捞出葱姜蒜片下碎辣椒炒出辣味
红油火锅的做法步骤4
5
再加入辣椒酱下去炒香
红油火锅的做法步骤5
6
家中有大家不喜欢吃的肥肉,切片.
红油火锅的做法步骤6
7
放入锅里炒出油来,因为是涮素菜,所以加点猪肉做油底也不错
红油火锅的做法步骤7
8
再加入另一部分姜蒜葱片
红油火锅的做法步骤8
9
加入香菇进去炒出香味增香
红油火锅的做法步骤9
10
加入骨头汤.
红油火锅的做法步骤10
11
加入食盐
红油火锅的做法步骤11
12
把锅里的红油底料倒进鸳鸯锅里,放电磁炉上
红油火锅的做法步骤12
13
另一半倒入排骨汤,开火煮开就可以开吃啦。
红油火锅的做法步骤13

小贴士

1,这个调料,主料是辣椒和花椒,其它的可以自己发挥。 2,里面的猪肉可加可不加,不过如果没有牛油,加点猪肉进去煮油能增香。 3,如果家中有牛油放里面味道更浓。

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