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春盘

春盘

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紫豌豆
二月四日立春,谈起历史上立春这一天的节俗,不免要说到“春盘”。“春盘”的形式之一,是人们把各种新生的鲜嫩蔬菜盛放在盘中,互相馈赠。如杜甫《立春》诗云:“春日春盘细生菜,忽忆两京梅发时。”;[1]苏轼诗作中更是有“青蒿黄韭簇春盘”、“喜见春盘得蓼芽”、“蓼芽蒿笋荐春盘”等描述 春盘和春饼一样,是用蔬菜、水果、饼饵等装盘馈送亲友或自食,称为春盘,只是春盘不用卷。 我这道春盘,只是家中正好有什么,就用上了什么,随心而做。
辅料 辅料
油适量
盐适量
剁椒适量
做法 春盘的做法
1
生菜洗净,换水加盐浸泡十分钟
春盘的做法步骤1
2
提前加调料煮好的里脊肉切成小段
春盘的做法步骤2
3
油麦菜洗净
春盘的做法步骤3
4
坐锅烧水,水开后放盐,把油麦菜烫熟捞出
春盘的做法步骤4
5
五十克面粉和成面团,很小的一团哦。不是很大
春盘的做法步骤5
6
把面团擀成面饼
春盘的做法步骤6
7
抹上油卷起
春盘的做法步骤7
8
再擀成饼
春盘的做法步骤8
9
电饼铛加热,把饼下锅烙熟
春盘的做法步骤9
10
生菜铺盘
春盘的做法步骤10
11
油麦菜切段
春盘的做法步骤11
12
里脊肉铺盘
春盘的做法步骤12
13
油麦菜放里脊肉上面
春盘的做法步骤13
14
烙好的饼用手撕成一块块的
春盘的做法步骤14
15
放在油麦菜上面
春盘的做法步骤15
16
立春也是快过年啦,那就再加点红椒,红红火火准备过大年啦。
春盘的做法步骤16

小贴士

这种春盘,只是过去的一种形式,用时新的蔬菜加上饼饵放在盘里,如果吃,并不如春卷,春饼好吃。

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