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蒜拌茄子

蒜拌茄子

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鱼尾巴
这世界是真心滴小。上星期鱼去香港时,竟然在通关的时候碰上一个20年没见的同学。 当时,鱼真的不敢相信自己的眼睛, 20年了,鱼和同学都变了,由当年懵然无知的青涩少年变成了孩子他妈孩子他爸...... 那天,鱼和同学聊了很多,聊着聊着,忽然特别怀念以前。 美好的事特总会让人难忘,食物也一样,就像茄子,小时候,鱼的爸爸单位是土产进出口公司,每年的秋天,鱼爸爸的单位总会到茄子的产地去收购茄子,然后把好挑出来,差的还给菜农,有时候菜农嫌麻烦不要,爸爸就会带回来,妈妈总会变花样地把茄子尽量做的美味点,呵呵,所以,在鱼小时候,一到茄子的季节,鱼家的饭桌几乎天天都是茄子.....
辅料 辅料
酱油适量
白砂糖适量
芝麻油适量
鸡精适量
清水适量
红辣椒15g
姜10g
蒜瓣30g
做法 蒜拌茄子的做法
1
把所有材料准备好。
蒜拌茄子的做法步骤1
2
茄子洗干净,切成两段后开边切成四片。
蒜拌茄子的做法步骤2
3
放进锅中,大火蒸10分钟。
蒜拌茄子的做法步骤3
4
趁着蒸茄子的时候,把调味配好,在小碗中加入调料中所有材料,搅拌均匀备用。
蒜拌茄子的做法步骤4
5
红辣椒洗干净,切成米粒。
蒜拌茄子的做法步骤5
6
姜去皮切成米粒。
蒜拌茄子的做法步骤6
7
蒜瓣去掉外衣,切成米粒。
蒜拌茄子的做法步骤7
8
热锅下油,油热后倒入蒜粒和姜粒。
蒜拌茄子的做法步骤8
9
中火爆香,倒入红辣椒粒。
蒜拌茄子的做法步骤9
10
翻炒至香味溢出时,加入调好的调味料,中火煮开烧成调味汁。
蒜拌茄子的做法步骤10
11
取出蒸好的茄子,撕成条状,放置盘中。
蒜拌茄子的做法步骤11
12
淋入烧好的调味汁,拌匀即可。
蒜拌茄子的做法步骤12
13
细嫩柔软,香味扑鼻。
蒜拌茄子的做法步骤13
14
茄子,有紫、白、青、黄等品种,在鱼居住的城市以紫和青的居多,鱼这回用的就是紫茄子,紫色的茄子含有丰富的维生素A、B1、B2、C和P,更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠,更可防止血管破裂,亦有平血压和止咯血的功效。
蒜拌茄子的做法步骤14

小贴士

调料中的份量可按个人口味增减。

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