搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。
辅料 辅料
姜1块
葱1段
八角1个
花椒适量
绵白糖适量
生抽适量
老抽适量
蒜适量
味精适量
薄荷适量
做法 牛肉米粉的做法
1
姜洗净,拍散。葱切段。
牛肉米粉的做法步骤1
2
牛肉洗净放入煮锅中,加入适量水煮沸,撇去浮沫,放入葱段和姜块煮熟稍放凉。
牛肉米粉的做法步骤2
3
、放凉的牛肉切成小丁。煮牛肉的汤不要倒了。
牛肉米粉的做法步骤3
4
炒锅上火,油温热后放入八角炒香,然后捞出备用。
牛肉米粉的做法步骤4
5
放入一匙白糖炒融化变黄色刚冒泡就行。
牛肉米粉的做法步骤5
6
放入牛肉丁翻炒。
牛肉米粉的做法步骤6
7
倒入煮牛肉的汤烧开。
牛肉米粉的做法步骤7
8
倒入煮锅中。
牛肉米粉的做法步骤8
9
放入姜块、花椒、蒜、
牛肉米粉的做法步骤9
10
老抽、生抽小火慢炖一小时。放入盐和味精调料。
牛肉米粉的做法步骤10
11
取适量米粉放入大汤碗里。
牛肉米粉的做法步骤11
12
取一些薄荷放在米粉上,把牛肉汤浇在薄荷上即可,喜欢吃辣的可以配一些油辣子或舂的辣椒。
牛肉米粉的做法步骤12
13
成品图
牛肉米粉的做法步骤13

小贴士

炒白糖的时候一定要用小火,不能走神把糖炒糊了,黄色的糖泡刚冒出来时下牛肉丁。如果糖炒糊了倒掉重炒,有苦味的牛肉汤不好吃。

收藏 132收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

2342

好吃的馒头这样做一次就成功!

2337

学会这些简单美味的薄饼做法,再也不用为早餐发愁!

2243

鸡蛋这样做好吃极了,每天做给家人吃…

1746

这些菜会做5个以上,才是真吃货

1369

掌握这些卤水制作诀窍,卤啥啥好吃!

1219

天呐撸,这鸡爪能化在嘴里~!