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酱香烤猪排

酱香烤猪排

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紫豌豆
这次的猪排肉,我用的是排骨上面那一条里脊肉,为猪身上最细嫩的肉,水分含量足,肌肉纤维细小。烤出来外焦里嫩,只是太少了,有点不够吃呢.
辅料 辅料
盐适量
甜面酱2勺
辣椒酱适量
料酒1勺
花椒适量
红糖1勺
孜然粉适量
生抽适量
做法 酱香烤猪排的做法
1
猪排一块
酱香烤猪排的做法步骤1
2
用刀把排骨上方的里脊肉剔下来
酱香烤猪排的做法步骤2
3
剔下的里脊肉用刀拍松
酱香烤猪排的做法步骤3
4
切成一块一块的
酱香烤猪排的做法步骤4
5
没有白糖,我用了红糖。碗里放点红糖
酱香烤猪排的做法步骤5
6
加点辣椒酱
酱香烤猪排的做法步骤6
7
加两勺甜面酱
酱香烤猪排的做法步骤7
8
少许生抽和料酒
酱香烤猪排的做法步骤8
9
放点花椒
酱香烤猪排的做法步骤9
10
加点孜然粉
酱香烤猪排的做法步骤10
11
再加点食盐
酱香烤猪排的做法步骤11
12
料汁拌匀浇在里脊肉上拌匀,腌两小时以上
酱香烤猪排的做法步骤12
13
腌好后,烤箱180度,20分钟即可,烤箱温度由自家烤箱而定。
酱香烤猪排的做法步骤13

小贴士

里脊肉刚切下来的时候,厚薄不匀,用切拍松,烤出来即可烤得均匀些。

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