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山楂糕

山楂糕

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万山红
要过年啦,做点山楂糕,解腻消食,在吃了大鱼大肉之后,吃上点山楂糕,对健康一定有帮助哦,而且自己做的绝对没有色素、添加剂之类的,放心的吃哦
辅料 辅料
水1000g
做法 山楂糕的做法
1
用水淘洗干净,去把去蒂
山楂糕的做法步骤1
2
拦腰切一圈,反方向扭一下,籽就可以轻松去掉了
山楂糕的做法步骤2
3
处理好的山楂倒入锅中,加500g水,水开后小火煮15分钟,也可用电饭锅煮,电饭锅可以防止干锅,不用人看管,省事
山楂糕的做法步骤3
4
煮好的山楂里面只有很少的水分了
山楂糕的做法步骤4
5
连里面的汁一起用料理机打碎
山楂糕的做法步骤5
6
搅拌到果肉完全变成果泥状,倒回煮山楂的锅里备用
山楂糕的做法步骤6
7
选老冰糖,加入500g水。单晶冰糖也行。我家爱吃这种老冰糖,白糖也是可以的,外面卖的都是用的白糖。自己吃最好是用冰糖啦
山楂糕的做法步骤7
8
小火熬煮,熬到水分基本蒸发,糖浆变得较为粘稠,用筷子基本可拉成丝
山楂糕的做法步骤8
9
熬好的糖浆趁热慢慢倒入打好的山楂糊里面,倒入时不要太快,要边倒入边搅拌
山楂糕的做法步骤9
10
充分搅拌,到糖浆和山楂糊完全均匀的融合,将盆稍微用力震一下,一是让表面平整,二是震出里面的气泡,室温下自然放到完全凉透 ,也可以放入冰箱冷藏室5个小时以上,山楂糊就会凝固成型变成酸甜可口的山楂糕啦
山楂糕的做法步骤10
11
做好的山楂糕,切开看看,山楂糊经过料理机的搅打,山楂糕很细腻。
山楂糕的做法步骤11
12
再切一大块看看
山楂糕的做法步骤12

小贴士

1.步骤都很简单,就是熬糖比较关键,要能稍微拉丝是最好的,但也不能熬的过度,否则糖就老啦。如果掌握不好这个度,可以用称称重量,冰糖用量1000g,熬好的糖浆在1110g--1150g,基本就是刚刚好的。如果整个用量减半,那按比例减少就行了。也就是说熬好的糖浆的重量比糖重10%--15%刚好。 2.自己做的因为没有防腐剂,常温下存放时间不能太长,但冷藏保存也可以吃一段时间的。我这次做了很多,但都让我送人了,自己只吃了一块,哈哈。

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