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要过年了,山珍海味吃多了,就需要些消食解腻的吃食。山楂类的无疑是很好的选择。现在物质超丰富,这个时候依然可以在超市买到山楂,真是不错,就做点山楂酱来吃吧。
辅料 辅料
水1000g
做法 山楂酱的做法
1
去蒂去把,拦腰切一圈后扭一下,轻松的去掉核
山楂酱的做法步骤1
2
处理好的山楂放入锅中,加水700克
山楂酱的做法步骤2
3
煮15分钟,锅中还好有点汤汁,但经过搅拌就行了
山楂酱的做法步骤3
4
倒入料理机搅拌成细腻的糊。
山楂酱的做法步骤4
5
山楂糊做好倒回锅中备用。
山楂酱的做法步骤5
6
冰糖中加水300克
山楂酱的做法步骤6
7
小火熬成糖浆,以糖浆可以轻微拉出细丝为准。
山楂酱的做法步骤7
8
将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中
山楂酱的做法步骤8
9
边到边搅拌
山楂酱的做法步骤9
10
糖浆倒完后,充分搅拌好均匀就可以了。
山楂酱的做法步骤10
11
凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠,但是不会有一点点增稠剂的哦
山楂酱的做法步骤11

小贴士

1、 我用的基本是做山楂糕的工艺流程,也可以把冰糖直接加入山楂熬,但是一是冰糖必须打成粉,否则熬起来很慢,二是直接加糖熬需要不停的搅拌,否则会糊锅,而这样熬就轻松了,因为单独煮山楂基本不会糊的。三是加了糖熬出来的山楂酱容易表面结一层皮,而我的这个方法不会的。 2、和山楂糕做法相同,但是加水的量和加冰糖的量不同

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