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云吞面是广东地道小吃的一种。虽然面食在广东并不是以主食的地位出现,但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。 据考据,云吞面最早在清末民初,广州的西关一带出现,相传是同治年间从湖南传入。
辅料 辅料
芝麻油适量
盐适量
紫菜10g
蘑菇精适量
胡椒粉适量
做法 鲜虾云吞面的做法
1
猪肉用刀剁成肉糜,边剁边加入姜水,让肉吃到饱和状态,再放入盐适量,搅打上劲,就可以包云吞了
鲜虾云吞面的做法步骤1
2
包好的云吞可以直接煮,也可以马上放冰箱冷冻,留着以后吃
鲜虾云吞面的做法步骤2
3
鲜虾剪去头尾
鲜虾云吞面的做法步骤3
4
准备好食材,一个面饼,大概6个云吞
鲜虾云吞面的做法步骤4
5
锅里坐适量的水
鲜虾云吞面的做法步骤5
6
等水开下入面和虾,盖盖煮到剩一点白芯
鲜虾云吞面的做法步骤6
7
下入云吞和紫菜,盖盖中火焖2分钟,注意容易溢锅,要看着,留一条缝
鲜虾云吞面的做法步骤7
8
等煮到云吞上浮透明时加入胡椒粉,香油,盐适量
鲜虾云吞面的做法步骤8
9
放入菊花菜,蘑菇精适量,出锅
鲜虾云吞面的做法步骤9

小贴士

虾和面一起下是为了虾的味道能更多煮到面里,因为云吞的皮很薄,煮的时间非常短,所以要先下入面后下云吞 云吞肉里加姜水是为了嫩肉提鲜去腥的 这个菜谱是一个人的量,亲可以根据直接的需要加量

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