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意大利面算是中国人最熟悉的西餐,也是比较符合我们口味的西餐。 意大利面种类花样很多,形状也是各异,作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。 所以,正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。 这道蘑菇鸡肉意大利面我用的是蝴蝶意面,以番茄天然的滋味和罗勒本身的异香来调味,而少了很多高热量调料的添加,同时少油、少盐的烹饪方式,使意大利面也成为健康的饮食。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
番茄沙司40g
现磨黑胡椒碎3g
罗勒碎3g
白酒2ml
淀粉适量
洋葱30g
蒜瓣2个
红椒20g
青椒20g
西红柿2个
做法 蘑菇鸡肉意面的做法
1
准备好所有的食材。
蘑菇鸡肉意面的做法步骤1
2
番茄顶部划十字开水汤一下去皮。
蘑菇鸡肉意面的做法步骤2
3
切好的番茄搅打细碎备用。
蘑菇鸡肉意面的做法步骤3
4
鸡胸肉洗净切粒加入盐,白酒,淀粉拌均匀。
蘑菇鸡肉意面的做法步骤4
5
蒜切末,洋葱切碎。
蘑菇鸡肉意面的做法步骤5
6
口蘑洗净切片,青红椒切块备用。
蘑菇鸡肉意面的做法步骤6
7
炒锅倒入橄榄油。
蘑菇鸡肉意面的做法步骤7
8
放入洋葱和蒜末炒香。
蘑菇鸡肉意面的做法步骤8
9
倒入打碎的番茄。
蘑菇鸡肉意面的做法步骤9
10
在加一些番茄沙司。
蘑菇鸡肉意面的做法步骤10
11
熬制8分钟后加入罗勒碎。
蘑菇鸡肉意面的做法步骤11
12
加入现磨黑胡椒碎。
蘑菇鸡肉意面的做法步骤12
13
加入盐和白糖。
蘑菇鸡肉意面的做法步骤13
14
继续熬制5分钟酱汁浓稠盛出备用。
蘑菇鸡肉意面的做法步骤14
15
锅中水烧开加入盐和少许橄榄油放入意面煮熟。
蘑菇鸡肉意面的做法步骤15
16
捞出后在加少许橄榄油拌均匀备用。
蘑菇鸡肉意面的做法步骤16
17
炒锅加橄榄油烧热倒入鸡肉翻炒之变色盛出。
蘑菇鸡肉意面的做法步骤17
18
再放入蘑菇翻炒。
蘑菇鸡肉意面的做法步骤18
19
炒至蘑菇变软水份干。
蘑菇鸡肉意面的做法步骤19
20
倒入炒好的蕃茄酱汁。
蘑菇鸡肉意面的做法步骤20
21
再加入鸡肉。
蘑菇鸡肉意面的做法步骤21
22
加入青红椒粒翻炒均匀。
蘑菇鸡肉意面的做法步骤22
23
再把意面倒入。
蘑菇鸡肉意面的做法步骤23
24
混合均匀即可食用。
蘑菇鸡肉意面的做法步骤24

小贴士

意面煮至的时候加入一些盐和橄榄油,可使面的口感和口味更好,煮至的时间可以按照包装说明就好。 煮好的意面加一些橄榄油拌均匀,可以防止粘连。 这道菜用新鲜的罗勒会更好,买不到也可以用我这种干制的罗勒碎,一般大超市进口食品的地方可以买到。

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