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鱼丸是广州、福州、闽南一带的传统食品,因为沿海地区鱼产丰富,鱼丸吃起来方便,可当小吃又能做汤,深受大家喜爱。 各地的鱼丸稍有差异,香港多叫鱼蛋,鱼蛋跟鱼丸是同一种东西,香港的鱼蛋多为炸过的。 咖喱鱼蛋,被称为香港街头小吃的台柱,较早统计在香港每天要消耗约375万颗鱼蛋,现在应该远远不止这个数字了,足见鱼蛋在香港人和食客心目中的地位。 劲道弹牙的咖喱鱼蛋更好吃,尤其是竹签穿成一串,吃起来更满足···· 不过自己在家制作,为了健康考虑还是不用油炸比较好,裹满浓浓咖喱汁的Q弹劲道的鱼蛋一定会让你吃起来无比的满足,诱惑十足!!
辅料 辅料
油适量
盐适量
油咖喱40g
白糖2g
水淀粉适量
牛奶50ml
做法 咖喱鱼蛋的做法
1
准备好所有的食材。
咖喱鱼蛋的做法步骤1
2
炒锅倒油炒香洋葱碎和蒜末。
咖喱鱼蛋的做法步骤2
3
再加入油咖喱。
咖喱鱼蛋的做法步骤3
4
炒出咖喱的香味。
咖喱鱼蛋的做法步骤4
5
放入鱼蛋翻炒。
咖喱鱼蛋的做法步骤5
6
然后加入适量的清水。
咖喱鱼蛋的做法步骤6
7
煮上10分钟后,倒入牛奶。
咖喱鱼蛋的做法步骤7
8
加入盐。
咖喱鱼蛋的做法步骤8
9
再加入白糖继续炖煮5分钟。
咖喱鱼蛋的做法步骤9
10
汤汁半干淋入少许水淀粉。
咖喱鱼蛋的做法步骤10
11
翻炒均匀关火。
咖喱鱼蛋的做法步骤11

小贴士

鱼丸可以从超市买现成的,很方便。 咖喱也可以用咖喱块。 加入一些牛奶炖烧咖喱,咖喱的风味更加美味。 水淀粉也可以不用加,我只是为了菜品的色泽更加油润鲜亮。 咖喱鱼蛋汤汁要适当的多一些,裹着咖喱理汁的鱼丸会更有滋味。

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