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蚕豆炒虾仁

蚕豆炒虾仁

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斯佳丽
这段时间有点忙, 忙啥呀? 拜年, 吃年饭, 做伴手礼。。。反正就是觉得很费时间, 所以一次总会多买些菜, 尽找省事, 省时的做, 就如今天的“蚕豆炒虾仁”,就是十分钟就能制作完成的菜, 即营养健康, 又很简单方便。 不说了, 直接上菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
红椒适量
生粉适量
胡椒粉适量
做法 蚕豆炒虾仁的做法
1
将蚕豆米洗净, 鲜虾去皮挑去虾线, 姜切成细末, 两个小红椒(也可以不要);
蚕豆炒虾仁的做法步骤1
2
在虾仁中放入适量的盐, 生粉和胡椒粉,
蚕豆炒虾仁的做法步骤2
3
抓匀腌制一下;
蚕豆炒虾仁的做法步骤3
4
蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后;
蚕豆炒虾仁的做法步骤4
5
沥干备用;
蚕豆炒虾仁的做法步骤5
6
准备好生粉,盐, 白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉:
蚕豆炒虾仁的做法步骤6
7
烧热锅, 加入适量的油, 放入姜片和红椒煸炒;
蚕豆炒虾仁的做法步骤7
8
煸炒出香味后放入虾仁翻炒;
蚕豆炒虾仁的做法步骤8
9
虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒;
蚕豆炒虾仁的做法步骤9
10
再加入先前调好的水淀粉,
蚕豆炒虾仁的做法步骤10
11
大火收汁即可;
蚕豆炒虾仁的做法步骤11
12
出锅装盘。
蚕豆炒虾仁的做法步骤12

小贴士

这是道简单美味的快手菜, 要注意的是蚕豆米焯水时加入点盐和几滴油, 这样颜色更亮丽; 蚕豆米要稍微煮一下, 让它熟透; 再煸炒姜末,炒虾仁一定要加点姜末, 不仅去腥, 而且去寒; 姜末煸炒出香味后再分别加入虾仁和蚕豆米煸炒,最后加些水淀粉勾芡即可。

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