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有次朋友请我吃饭,点了一个干锅干菜花,点的时候很好奇,还有干菜花么,于是想尝尝,服务生端来以后我赶紧尝了一下,真好吃,跟菜花口感完全不同了,有点皮筋的感觉,我很喜欢这个口感,配了五花肉片,还有青蒜,三样一起夹一筷子放嘴里一起嚼,那叫一个美味呀,好吃。回到家里我就想能不能在家也做呢,去逛了农贸市场问了很多家才买到这个干菜花呀,真不容易,回来赶紧泡了开炒,给我家老公也尝尝哈,饭馆做的是辣的,他不吃,所以只有我给他做来吃了,没有尝试过的朋友也试试看吧,跟鲜菜花不一个口感呀,很好吃的,值得一试,尤其你们要是吃辣的,做成辣味的更加美味呢。
辅料 辅料
玉米油适量
盐适量
猪五花肉适量
生抽适量
青蒜适量
葱姜适量
清水适量
料酒适量
做法 干锅干菜花的做法
1
这是买来的干菜花
干锅干菜花的做法步骤1
2
清洗一下泡在温水里
干锅干菜花的做法步骤2
3
大概一小时就泡好了
干锅干菜花的做法步骤3
4
五花肉切片,葱姜切片备用
干锅干菜花的做法步骤4
5
泡好的菜花干控干水分备用
干锅干菜花的做法步骤5
6
小铸铁锅烧热加入玉米油
干锅干菜花的做法步骤6
7
将五花肉片下锅煸炒
干锅干菜花的做法步骤7
8
看到肉片变色加入葱姜片
干锅干菜花的做法步骤8
9
煸炒一下加入适量料酒
干锅干菜花的做法步骤9
10
将控干水分的菜花干倒进去翻炒
干锅干菜花的做法步骤10
11
加入适量盐
干锅干菜花的做法步骤11
12
翻炒一会儿加入生抽
干锅干菜花的做法步骤12
13
翻炒均匀以后加适量清水盖盖子焖2分钟
干锅干菜花的做法步骤13
14
焖的时候洗一些青蒜,切成斜段
干锅干菜花的做法步骤14
15
看到汤汁收干将青蒜倒进去
干锅干菜花的做法步骤15
16
翻炒均匀关火
干锅干菜花的做法步骤16
17
装盘开吃吧
干锅干菜花的做法步骤17

小贴士

加一点点水焖一下就行,千万别给焖的太烂糊了,那可就丧失了干菜花的口感了,这个吃的就是那个皮筋的口感,千万别给做太烂糊了。

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