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腌猪肉

腌猪肉

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紫豌豆
因为从小吃腌肉长大,心中腌的猪肉充满了深深的感情,特别喜欢那种原始的煮出来,切的时候粉红粉红的肉,真是诱惑。虽然许多人说腌肉不好,但我从来抵抗不了那种腊香的味道,这次做的腌猪肉,不是很正宗,我们家乡的腊肉要经过一次烟薰,用特殊的树枝薰之后即能杀毒又能增香。
辅料 辅料
花椒适量
盐适量
干辣椒适量
五香粉适量
大料2个
做法 腌猪肉的做法
1
备好调料
腌猪肉的做法步骤1
2
锅底烧干,把花椒和大料下锅炒香
腌猪肉的做法步骤2
3
炒好后用擀面杖碾细
腌猪肉的做法步骤3
4
碾细后和五香粉辣椒末拌匀
腌猪肉的做法步骤4
5
把五花肉细细地抹上一层盐
腌猪肉的做法步骤5
6
到处抹上,侧面背面都抹上
腌猪肉的做法步骤6
7
抹好盐之后再抹拌好的其它调料
腌猪肉的做法步骤7
8
也是侧面背面都要抹匀
腌猪肉的做法步骤8
9
抹好的了
腌猪肉的做法步骤9
10
放入坛子里盖上盖
腌猪肉的做法步骤10
11
隔天翻下
腌猪肉的做法步骤11
12
腌了三天后挂起来阴着风干,最好是通风处哦
腌猪肉的做法步骤12
13
想吃的时候切下一块
腌猪肉的做法步骤13
14
把肉皮烧下刮洗干净
腌猪肉的做法步骤14
15
我喜欢原汁原味地吃这个,下锅煮得软了
腌猪肉的做法步骤15
16
就可以切片吃了,也可以炒菜吃,也可以用点生抽醋做料汁沾着吃。
腌猪肉的做法步骤16

小贴士

1.阴干的时候不能在太阳底下,不然盐分会化了 2.腌肉煮好之后可以做凉菜吃,也可以炒着吃

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