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榨菜肉丝面

榨菜肉丝面

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狼之舞
做一点面卤,用来应对早饭。 本着经济实惠好吃的原则,用榨菜、猪里脊肉丝做了一个简单的,清爽的面卤,每天清早把它浇在热热的面条上,就着碧绿的腊八蒜,呼呼啦啦的吃上一大碗,神清气爽。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大葱适量
甜面酱适量
淀粉适量
做法 榨菜肉丝面的做法
1
猪里脊肉切薄片后切成肉丝。
榨菜肉丝面的做法步骤1
2
把切好的猪里脊肉肉丝盛到干净容器里,撒上少许精盐,倒入一汤匙料酒,拌匀腌渍30分钟。
榨菜肉丝面的做法步骤2
3
榨菜头浸泡洗净。
榨菜肉丝面的做法步骤3
4
把榨菜头切细丝,备用。
榨菜肉丝面的做法步骤4
5
大葱切葱花。
榨菜肉丝面的做法步骤5
6
锅里倒入植物油,油热后放葱花爆香。
榨菜肉丝面的做法步骤6
7
调入1/2汤匙甜面酱,炒匀。
榨菜肉丝面的做法步骤7
8
倒入里脊肉丝,划散。
榨菜肉丝面的做法步骤8
9
猪里脊肉丝炒至变色后,倒入足够清水。
榨菜肉丝面的做法步骤9
10
大火煮开后改小火煮10分钟,调入适量精盐。
榨菜肉丝面的做法步骤10
11
倒入切好的榨菜丝。
榨菜肉丝面的做法步骤11
12
大火煮开后,勾薄芡。
榨菜肉丝面的做法步骤12
13
把煮好的榨菜肉丝连汤汁一起浇在煮好的面条上即可。
榨菜肉丝面的做法步骤13

小贴士

1、里脊肉丝用精盐,料酒腌渍可去腥。 2、榨菜丝有一定的盐度。

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