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酸辣蕨根粉

酸辣蕨根粉

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红豆厨坊
蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物,既可入药又可食用,富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。 《本草纲目》载“蕨根祛热解毒,利尿道,令入睡,补五脏不足”。 蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。 蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。 因此,非常适合老年人作为食疗食品,也是是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。 酸辣蕨根粉是一道凉拌菜,酸爽开胃,微辣滑口,可作为年节家宴中凉菜必备佳肴,而且是老少皆宜的保健营养佳肴。
辅料 辅料
蒜瓣3个
盐3g
生抽15ml
香醋45ml
白糖10g
红油15ml
做法 酸辣蕨根粉的做法
1
准备好所有的食材。
酸辣蕨根粉的做法步骤1
2
花生米热锅冷油入锅。
酸辣蕨根粉的做法步骤2
3
炒熟后备用。
酸辣蕨根粉的做法步骤3
4
把蕨根粉入锅中煮熟无硬芯。
酸辣蕨根粉的做法步骤4
5
然后把蕨根粉过凉备用。
酸辣蕨根粉的做法步骤5
6
蒜切末,青红椒切圈。
酸辣蕨根粉的做法步骤6
7
取一个小碗加入生抽,香醋,白糖,盐,少许清水搅拌至白糖溶化。
酸辣蕨根粉的做法步骤7
8
再放入一些蒜末,青红椒碎搅拌。
酸辣蕨根粉的做法步骤8
9
把调味汁浇入蕨根粉中拌均匀。
酸辣蕨根粉的做法步骤9
10
再浇入红油。
酸辣蕨根粉的做法步骤10
11
然后撒上青红椒圈和蒜末,油炸花生米摆盘即好。
酸辣蕨根粉的做法步骤11

小贴士

这道菜醋的用量比较大,酸味突出,最好用米醋或者香醋来做,口感好。 酱油也要用鲜味比较好的酱油,拌菜口感更鲜美。

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