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笋菇汽锅鸡

笋菇汽锅鸡

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万山红
买了一只农家自家养的鸡,个头很大的一只公鸡,一只鸡有七斤重,而人家养的人还说没长成。他们是自家养了自家吃的。我到山里玩,和他们聊的开心,就卖给我了一只。这种自家养的鸡,确实不一样,我用汽锅蒸了一个半小时,肉虽然软烂,但仍有嚼劲,口感好,味道香,儿子直说好吃,让我周末去玩时再买两只。哈哈,他不知道,人家是不卖鸡的哦。我也希望下次还有这样的机会。
辅料 辅料
胡椒粉2g
盐4g
细香葱适量
辣椒2个
姜15g
花椒适量
八角1个
做法 笋菇汽锅鸡的做法
1
买的活鸡,回来找人宰杀了,宰杀后还有五斤多
笋菇汽锅鸡的做法步骤1
2
看看里面好大个的鸡腰子,也就是自家养的鸡,养的时间够长,才会长这么大的腰子
笋菇汽锅鸡的做法步骤2
3
把鸡分割,鸡腿鸡翅做它用,留鸡身切块,
笋菇汽锅鸡的做法步骤3
4
焯水去除血沫。
笋菇汽锅鸡的做法步骤4
5
笋和杏鲍菇清洗干净
笋菇汽锅鸡的做法步骤5
6
切片
笋菇汽锅鸡的做法步骤6
7
调味料备好。把姜切丝
笋菇汽锅鸡的做法步骤7
8
把炒好的鸡块码放到汽锅底部
笋菇汽锅鸡的做法步骤8
9
放入盘中的调味料,笋片和杏鲍菇码放在上面,因用的材料比较多,少添加一点水,水不要多加,到食材的1/3位置即可,因为蒸的过程中还会产生很多的汤汁。
笋菇汽锅鸡的做法步骤9
10
盖上汽锅的盖,上笼蒸一个半小时,然后加盐再蒸十分钟左右。盐不要早加,否则会使肉质变老,不好吃。
笋菇汽锅鸡的做法步骤10
11
蒸好的鸡肉拿出来,虽然加了很少的水,但是蒸好后汽锅本身产生的蒸汽,锅内基本是满满的一锅鲜美的汤汁。
笋菇汽锅鸡的做法步骤11
12
放上香葱即可
笋菇汽锅鸡的做法步骤12
13
看看这种鸡蒸出来的汤汁,非常的清亮,味道也格外鲜美哦
笋菇汽锅鸡的做法步骤13

小贴士

汽锅鸡蒸的时间要足够长,不可偷懒的。

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