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锅塌里脊

锅塌里脊

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紫豌豆
锅塌里脊做好之后肉嫩味鲜,做之前并没有想到这个锅塌里脊这很好吃,一共做了八块,被小家伙吃了四块,要不是怕她一顿吃太多肉了不好,她还得继续。 锅塌里脊是天津小吃,以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料,制作而成,色黄鲜艳,清口鲜嫩,咸香适口。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
面粉适量
做法 锅塌里脊的做法
1
里脊肉一块洗好备用
锅塌里脊的做法步骤1
2
葱姜蒜切末备用
锅塌里脊的做法步骤2
3
把里脊肉切成差不多六七毫米厚的大片
锅塌里脊的做法步骤3
4
在每一片肉上均匀地打上十字刀口。
锅塌里脊的做法步骤4
5
把肉放盆里,加葱姜蒜末,料酒,芝麻油,盐,少许白糖拌匀
锅塌里脊的做法步骤5
6
用手抓匀,用手抓匀可以把调料味更好地渗入到里脊肉里。
锅塌里脊的做法步骤6
7
腌制十分钟.
锅塌里脊的做法步骤7
8
两个鸡蛋打匀,两个鸡蛋有点多了,只用了一个。
锅塌里脊的做法步骤8
9
把肉片放面粉里,均匀地沾上一层面粉
锅塌里脊的做法步骤9
10
沾上面粉的肉片放蛋液里裹上蛋液
锅塌里脊的做法步骤10
11
坐锅烧油,油热后下沾好面粉的里脊肉煎熟,我这个油放得有点多,成炸的了。
锅塌里脊的做法步骤11
12
煎好一面就翻面,把两面煎得金黄后捞出。
锅塌里脊的做法步骤12
13
把锅内多的油倒出来,留点油,加入刚才腌制肉的调料炒香,再放入适量盐,料酒,然后把炸好的里脊肉倒进去,煨两分钟即可出锅
锅塌里脊的做法步骤13
14
为了拍照好看,用刀切去多余的边角。
锅塌里脊的做法步骤14

小贴士

里脊肉下锅不用煎太久,一分钟左右就煎好一面了。

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