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巧克力豆轻乳酪

巧克力豆轻乳酪

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历险的丁丁
自从开始做乳酪蛋糕,我就迷上了它,从此抛弃了传统戚风。因为不论是轻乳酪还是重乳酪蛋糕,那种绵密而又浓郁的口感,是其他任何蛋糕无法比拟的。
辅料 辅料
黄油40g
白砂糖50g
低筋粉40g
白醋几滴
做法 巧克力豆轻乳酪的做法
1
奶油奶酪,隔热水软化后用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
巧克力豆轻乳酪的做法步骤1
2
加入融化的黄油,用打蛋器搅打均匀。
巧克力豆轻乳酪的做法步骤2
3
分次加入分离的蛋黄,每一次都要搅打均匀后再加入下一个。
巧克力豆轻乳酪的做法步骤3
4
放入酸奶搅拌均匀。
巧克力豆轻乳酪的做法步骤4
5
筛入低粉,用橡皮刀切拌均匀。
巧克力豆轻乳酪的做法步骤5
6
蛋清用打蛋器打至湿性发泡。
巧克力豆轻乳酪的做法步骤6
7
然后蛋清与蛋黄糊搅拌均匀。
巧克力豆轻乳酪的做法步骤7
8
蛋糊倒入裱花袋。
巧克力豆轻乳酪的做法步骤8
9
挤进纸杯中。
巧克力豆轻乳酪的做法步骤9
10
每一个纸杯撒几个烘焙用巧克力豆,放入烤箱130度烤60分钟浴水烤。
巧克力豆轻乳酪的做法步骤10

小贴士

1 乳酪蛋糕最讲究的就是蛋清不能打过头,否则口感就会比较粗糙。 2 烤的时候,一定要在烤箱里放一盘水(也叫浴水法)。

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