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“牛肉炖柿子”是我们东北饭馆的叫法,菜单上都写着牛肉炖柿子,要是在外地人眼中这个柿子可不是我们指的柿子,我们所说的柿子是指“西红柿”。这道菜是很多人的大爱,牛肉的荤香加上西红柿的酸甜味道,风味独特,营养又滋补。牛肉有补脾益气的功效,而西红柿富含丰富的维生素,正好解了牛肉的腻,还补充的蔬菜的营养,有菜有肉有汤,是很方便又温暖的一道冬天暖味菜品。
辅料 辅料
大葱适量
姜适量
做法 牛肉炖柿子的做法
1
将牛肉切块,用沸水焯一下,捞出备用。
牛肉炖柿子的做法步骤1
2
将西红柿用沸水烫过,待冷却,将皮撕下,切块。
牛肉炖柿子的做法步骤2
3
准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。
牛肉炖柿子的做法步骤3
4
锅内放入底油,油热,放入4中的调料爆锅。
牛肉炖柿子的做法步骤4
5
出香味后,放入牛肉翻炒。
牛肉炖柿子的做法步骤5
6
放入老抽。
牛肉炖柿子的做法步骤6
7
放入料酒。
牛肉炖柿子的做法步骤7
8
放入没过牛肉的水,水沸后放入盐。
牛肉炖柿子的做法步骤8
9
煮一会儿后,将锅内食材一同放入高压锅,调好时间。
牛肉炖柿子的做法步骤9
10
牛肉通过高压锅煮烂后,放入炒锅,放入西红柿。
牛肉炖柿子的做法步骤10
11
在西红柿炖烂后,放入味精即可。
牛肉炖柿子的做法步骤11

小贴士

柿子要用热水烫过后去皮,这样口感更好。

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